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【素食新闻】台湾流动素食夜市人气火爆,竟要排队三四个小时才能买到!

发布时间:2020/08/26 新闻中心 浏览次数:347

最近几年,台湾惊现了一个全部由素食摊商组成的「素食夜市」。
这位日本小哥亲自到现场一探究竟   视频来源@三原JAPAN
章鱼烧、美式汉堡、卤味、寿司、甜甜圈、冰花锅贴、油饭等应有尽有,让人眼花缭乱,统统都想吃!
这个新颖有个性的「素食夜市」以巡回方式,不定期在全台湾各地设摊。
由于口味出众又实惠,一经面世即受到民众的追捧,所到之处皆造成轰动!更是吸引多家媒体争相报道,成为不少市民的打卡圣地。
1、素食夜市缘由
素食夜市是由两位曾经开过蔬食餐厅的摊主黄玴贤和乔治共同发起。
黄玴贤从小跟着家人吃素,5年前,他和妻子在苗栗县竹南火车站附近开了一家蔬食餐厅「树巢蔬食」,开启推广蔬食之旅。但由于当地居民人数本来就不多,光顾的人更少,经营得很吃力。
素食夜市的灵魂人物——黄玴素 
乔治是美国华侨,1992年他在美国读高中的时候患过胃病,每隔三个月发作一次,发病的时候痛得他满地打滚,看医生做检查也找不出原因。在他第四次发作后不久,遇到一位师父建议他尝试素食。
乔治抱着试试看的态度开始吃素,很神奇,自从他吃素后胃病再也没发作过,而且身体感觉很舒服,之后他就保持着吃素的习惯至今。
2008年乔治回台湾八里左岸开了一家蔬食汉堡店,因为当地是旅游景点只有周末的时候人才聚集人流,周内买蔬食汉堡的人不多。
3年前乔治开着餐车到台湾竹南,认识了黄玴贤,之后两人惺惺相惜,互相成为忠实顾客。「我们吃素的人每到新地区,都会光顾当地素食餐厅」,乔治在一次采访中说道。
当时黄玴贤忽然想到,不如邀请乔治和来自云林的素食章鱼烧餐车,一起在「树巢蔬食」餐厅门口设摊。当时乔治汉堡已经享负盛名,吸引了大批粉丝光顾。
图片为乔治汉堡的排队现场,队伍有几百米那么长
「在乡下地区,卖素食如果孤军奋战,有些都撑不久。把大家聚在一起,加上我在网络上的关注度,可以帮忙增加曝光机会」,乔治说。
经过一番思考,黄玴贤决定关掉餐厅,加入巡回餐车队伍,就这样3台餐车组成了一个迷你素食夜市,随后的日子发展到将近20个摊商加入阵列。
02、比起单打独斗,团结力量更大
黄玴贤说,「如果在夜市里能吃到素的汤包、煎饺或是素鸡排,对于我们来说就是一件幸福的事」。台湾夜市文化如果发展出素食版本的那是很好的事情,可以方便到很多喜欢素食的朋友。
至今他们的facebook的社团已有8.8万粉丝,他们固定每周一在上面公布摆摊地点。黄玴贤说,社团除了公布素食夜市行程,还会在上面推荐各地的素食餐厅。
网友也会大方分享素食夜市攻略、经常在上面留下鼓励他们的话,社团逐渐形成了一种守望相助的风气,散发出满满正能量。
每当素食夜市公布最新行程,网友便纷纷帮忙分享、转发,这是网络的力量,可以在短时间内快速散播出去。
03、推广素食初心
素食夜市6点钟左右开始供应食物,很多民众下午3点多就到现场排队,到了4~5点的时候,摊商还在准备食物的同时,队伍已经排到三百多人。
由于摊商始终用心制作,像朋友那样对待粉丝,所以不管他们去到哪里总能吸引到大批粉丝,场面非常壮观。
宝菇烧的素「章鱼烧」,招牌特调酱+内馅饱满杏鲍菇,是非常受欢迎的人气美食! 
最多的一次,只有十几个摊商,当天进场的人数竟然超过3000人!流动性的素食夜市能让更多的人接触到蔬食文化,反而比固定餐厅推广效果更好。除了享受美食,夜市的热闹气氛,能与人面对面的交流也是吸引人的重要因素。
黄玴贤说,有些顾客在排队的过程中,聊着聊着变成朋友,之后约伴而行来素食夜市。由于需要全台湾跑,摊商开着餐车一天行驶1~200公里算是例行公事,有时远的地方甚至要跑300多公里,个中辛苦可想而知。
黄玴贤苦笑说,这种全台巡回模式,不是正常人能负荷的。但摊主们不仅仅是为了赚钱,更是有一份推广素食的心,就是这种力量支持着他们做这个事情。
04、非素食者占大多数
这里是蔬食爱好者的天堂,除了选择众多,而且全都是素的,再也不用跟店家确认有没有肉,顾客吃得放心尽兴。
就连无肉不欢的人也爱上这里的美食,「原来素食也能和荤食一样好吃」。黄玴贤说,「我们常推广一句话:『从少一餐肉开始』,我们的责任就是把东西做好吃,让荤素者都愿意品尝。」
提到美食不得不介绍「乔治汉堡」,汉堡扒是用大豆蛋白和小麦蛋白做成的,有美式牛排、费城奶酪牛肉、黄金猪、香橙烤鸭、墨西哥辣味、鸡排素汉堡等口味选择。
搭配新鲜蔬菜、乔治亲自调配的酱料,粉丝评价味道一级棒,就连质感都几可乱真,非素食者大呼不可思议,不说都分辨不出来。
「我们真的扭转台湾夜市吃不到素食的现况」,乔治兴奋地说。每当夜市一开张,乔治仿佛开挂般制作汉堡,他开心笑道:「我希望更多素食走进台湾夜市,在全台遍地开花!」
乔治的餐车由于购买人数实在太多,定出每人限购2个的规定,一场下来平均有几百人排队,希望吃上他家的汉堡。
有些人甚至排了4~5个小时才买到,即便如此照样爆满。「汉堡不要吃太多,旁边还有好多摊可以吃,」乔治总对买到汉堡的顾客这么说。
即使是气温三十几度的天气,也不减退来逛素食夜市的兴致。大家有备而来,带上手提扇、环保餐盒餐具、毛巾、折叠凳,水瓶,尽管排队三四个小时,粉丝也丝毫没有怨言。
排队这么久何不与身边朋友聊聊,「你从哪里来的?你最喜欢吃哪一档?」一场夜市吃下来能顺便交上几个志同道合的朋友,素食夜市还多了一个交友功能,一举两得。
黄玴贤的「树巢蔬食」为中式餐点,招牌香椿饼、黄金水煎包、冰花锅贴,不少人慕名而来;在Instagram 上的 #素食小夜市标签里头贴满了「树巢」的老饕食评:「香椿饼满口鲜香、冰花锅贴外皮香脆可口、黄金水煎包口感和咬劲都很加分!」
除了香脆可口的美食,素食夜市也有很多适合女士的轻食类的蔬食,不仅卡路里低,食材搭配讲究,营养还非常丰富!
美味军舰寿司、花寿司、还有用蒟蒻做成的三文鱼、章鱼寿司等选择众多!每样来一个,不会吃太撑,又能吃到不同的口味。海藻寿司、玉米寿司非常清新!
05、注重环保
夜市的创办人非常注重环保,鼓励民众自带环保袋、环保餐盒、餐具等。有些摊商更是大方为自備環保餐盒的朋友多送一些,例如素食章鱼烧的老板會多送一颗给他们,以资鼓励!
民众都非常支持,不仅自带餐具,手帕,还非常注重秩序,不插队,不随地扔垃圾,非常注重环境卫生。
06、满满正能量
素食夜市从摊商、粉丝都非常拥护这个素食夜市。素食夜市发起人黄玴贤曾在采访中说过,最让他感动的是素食小夜市是一个「共好」的团体,餐车老板都知道素食经营不易,会对民众推荐其它老板的美食,不会只想着自己做生意;
民众久候也不会辱骂,拿到美食时内心充满喜悦,「整个夜市磁场都散发着正能量」。
后记:素食夜市这么火爆,要不咱一起组队摆摊?真心希望国内可以出现类似的素食夜市!

来源:网络

编辑:素食营销网

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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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