5月13-17日古法豆腐师班|超实用！5天做出媲美老师傅的传统豆制品+手工食材工艺！

 

豆浆豆腐里加了啥？

豆渣？

不仅仅啊，还有

增稠剂、增白剂、增香剂。。。

还有防腐剂。。。

面对这些“科技与狠活”的豆腐，

优质的豆浆豆腐最好还是自已做。

广州素食学校

“古法豆腐师暨手工食材”培训班

不仅有工坊豆腐制作

还有家庭豆浆豆腐制作

还有纯素豆腐菜制作

更有

纯手工面筋、素鸡等非工业健康食材食品制作，充分实现好吃的、健康的饮食。

 

 

【教学目标】

1、了解素食五大类食材的基础、知识与运用。

2、学习专业餐厅及家庭厨房古法豆腐生产工艺与传统素食手工食材的生产工艺。

 

【报名条件】年龄在16-60周岁，身体健康；初中或以上文化程度。

 

【课程安排】

1、培训课：一周，5天

课堂：线下学校面授课堂集中培训。

 

2、实训课：15天~1个月

实训场所：学员可自主安排实训，或申请由素食学校推荐单位实训（含食宿及生活补助1000元/月）。

 

3、结业考核：1天

考场：线下素食学校考场或学校指定线下考核点，实训期结束后按通知安排。

 

 

【培训内容】

1、素食的基础知识与认识；

2、素食食材的基础知识与认识；

3、豆制品制作：豆浆、豆花、豆腐、豆腐干、油豆腐；

4、专业豆腐坊古法豆腐制作；

5、家庭厨房半手工豆腐制作；

6、卤水菜制作；

7、手工素食食材的制作：面筋、素鸡、素烧鹅、春卷、福袋等。

 

△家庭豆腐制作

△豆花

△豆泡

 

【师资团队】

1、衲木错：禅医学传人，素食营销论坛创办人，广州素食学校校长。

2、傅  昌：资深素食经营专家、深圳市素食协会会长，广州素食学校特邀讲师，深圳、广州、北京、常州等地多家素食餐饮企业创办人。

3、温文辉：高级粤菜烹调师，资深素食厨艺师，广州市素食职业培训学校研发中心主任。

4、王志贤：素食名厨，传统手工素食食材传承人，多家素食餐厅联合创办人，广州素食学校高级教师。

5、王万元：健康管理师，素食烹饪师，广州市素食职业培训学校专业讲师。

6、袁秋仪：健康管理师，素食烹饪师，广州市素食职业培训学校专业讲师。

 

【颁发证书】

1、完成面授学习，颁发“古法豆腐师”培训结业证书；

2、考试成绩80分以上，颁发世界素联“古法豆腐师”认证证书。