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专业素厨的孵化基地——广州素食学校

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广州素食学校位于美丽的广州黄埔长洲岛上,毗邻黄埔军校,创办于2015年,是中国首家素食专业职业学校。广州素食学校旨在为行业搭建一个集素食技术、素食开发、素食文化、素食思想研究和传播的平台,为中国素食行业培养专业骨干人才。

培养目标

培养具扎实厨艺基本功、具优秀素食文化涵养的专业素食厨艺师,能自主创业开店或从事素食行业相关岗位技能工作。

优势篇

1、优良的教学环境

广州素食学校引进标准化的厨房设备,多功能厨房设计,为学生提供优良的教学环境。

2、名师执教,素食餐厅后厨强化实训。

学校聘请了素食业内资深厨师为学生亲自授课,亲自示范,为学员传授最正宗,最经典的素食厨艺烹饪技术。

3、实践教学为主,理论教学为辅;

以实际操作为主要的学习模式,穿插理论知识,注重综合素质与技能的整体学习,旨在让学员获得最全面、扎实、牢固的素食技能与素食文化知识。素食厨艺基础班课程由浅入深,循序渐进,从最基础的理论知识,操作安全,卫生标准,刀工练习,抛锅,调味,到高级的创意素食菜肴烹饪。

4、理论+技能+实训教学模式

全日制的培训模式使学生通过大量的课堂练习真正掌握每一个技能知识要点。素餐厅实习阶段则将烹饪理论融会贯通到实际餐厅的运作中,用最短的时间学到素食厨艺的精华,创造出属于自己的知识财富,受用终生。

文化篇

文化课学习

广州素食学校执行校长陈品宏老师讲授的素食文化课特别强调了素食思维的重要性,素食的思维方式决定了素食厨师厨艺水准的高低。素食思维的建立要从了解素食本身,了解素食丰富的内涵,了解素食人群特征,对素食未来的发展进行预判这些方面入手。

素食文化课考试

技能篇

勤学苦练,扎实基本功。学厨师没有什么捷径,唯一办法就是刻苦的练习,专心的琢磨,成就一名优秀的素食厨师,离不开自己的勤学苦练。只有刀工、火功、调味功等基本功扎实了,才能在此基础上创新,进一步的提高。在广州素食学校,每天都能看到同学们刻苦学艺的身影。

实训篇

让学员走出去,亲身感受业内成功企业的经营之道和良好风貌,与优秀管理精英交流研讨。开拓管理思路,通过现场参观、考察,对话和经验分享,让学员了解不同企业的运作方式及企业文化,同学们之间相互学习借鉴,增进同窗友谊;通过素食餐厅岗位实训,强化厨艺技能水平,切身实践加深对素食行业及素食文化体验理解。

生活篇

早晨出操训练:养成良好的生活习惯,勤加锻炼身体,拥有健康的体魄才能精力充沛的投入到素食的制作中。通过体育运动,增强团队的凝聚力。
班会课:定期的班级交流会,师生互动交流,促进教学质量提升,增进同学之间的同窗友谊。
愿景篇

1、做全能素食厨艺师传承中华素食文化

社会在发展,人类在进步,现如今素食已经成为一种时尚的生活方式,素食不单单只是在饮食上不食用荤腥,素食更是一种文化船业,蕴含了低碳环保、健康养生、文化创意的产业。素食厨师已经不再是旧社会中的”伙夫””厨子”,不是打工者,而是懂得素食文化、有技术,对素食有觉悟,懂得向食客和普通人传播素食文化的人才。

2、就业前景:

餐饮行业招工难的现象长期存在,素食行业也不例外。素食厨师在各个餐厅之间流动,导致餐厅不能正常运营,以及一些素食投资经营者在餐厅装修完成后,找不到厨房团队,这些现象都表明了素食行业急缺素食专业人才。面对素食行业市场的现状,素食厨师不用担心就业的问题。随着素食生活方式被广泛认可接受,素食厨师的就业范围也越来越广,素食厨师不但可以在素餐厅当厨师,也可以自主创业,还可以在素食养生馆,素宴公司就业。素食厨师全面发展还可以往管理层方向发展,也可成为讲师,培训师。

就业认证

1.由广州素食学校专家委员会评定素厨等级并颁发相应资格证书;
2.修学完全部课程经考核达中级素厨水平者,推荐就业。

同时检查

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