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素餐厅盈利的出路在哪里,开好素餐厅,真的只要一招吗?

 

素食有发展前景,是未来趋势,这是毋容置疑的。但目前全国素食行业的现状,就像皇帝的新装:业内绝大多数处于亏损,却不愿承认自己管理能力的匮乏,然后再用“素食是善业,积福报”来麻痹自己。试问:正当行业都不能盈利,不能正常维续,这个行业的社会价值在哪里?

 

 

 世界素联副会长傅昌在广州素食学校素食投资总裁班讲课

 

雨花斋开了几百个店,声名远播,却很少人去探究他背后的商业逻辑。素食餐厅最大的成本是原材料、房租跟人工,雨花斋很巧妙的用所谓“发心”,利用宗教信仰将房租、人工成本转移,几乎降到0。原材料上的控制,每天只供一餐,就砍掉了三分之二。再加上“免费吃素”的噱头做足,感动无数善男信女以物质、资金方式供斋。一套组合拳下来,自然红火。

 

 

广州素食学校素食投资总裁班在九华山游学体验素食文化

 

吸纳全国资源支持一个店的商业逻辑,在素食行业成功案例不多。佛山一家素食餐厅,每个月上千人用餐,依然月亏损5-6万,看上去很劲爆的背后,是长期做培训,每个月吸收新股东的结果。这种方式,他们一直想复制开第二家,都没成功。也有些素食餐厅独立法门,用新招徒弟等方式来填补每月数万的亏空,或者用其他行业赚取的利润来维持素食。更有甚者,想通过打包上市来为素食添砖加瓦。

 

 

台湾素厨名家许荣展与广州素食学校素食厨艺师培训班师生合影

 

人,总喜欢把自己的不足归咎于外部责任。素食餐厅长期亏损,固然有出品、人才、卫生、客源、位置、管理等诸多因素。但这些因素都不缺的素食餐厅,亏损、倒闭的并不少。

有人说开好素食馆,只要一招:持续不断的现金流就好。其他都不是事,真的是这样吗?

 

 

虽然这是不确定的,但是唯一能够确定的是素食是商业,仅仅有发心是不够的。必须要有商业人的思维和专业才能经营好素食。专业的营销思维必不可少。

什么是素食的营销思维呢?做素食为什么一定要盈利?为什么说:素食餐厅一起步,上天就奖励100万? 

素餐厅的客户定位是什么?素餐厅如何做好淡季营销?素食到底是餐饮行业还是文化产业,你清楚吗?素餐是中餐吗,为什么?

 

所有种种类似的问题,广州素食学校素食投资总裁班  素食店长班将为您一一揭晓!专业人做专业事,与其苦苦支撑,委屈经营,不如花点心思来跟素食行业的专家们交流和学习专业的素食投资与管理经验吧!精明的投资者,总是谋定而后动……

 

我们为您准备了满满的干货!

 

延伸阅读:

【素食营销之—】素食餐厅顾客定位分析

 

《素食投资总裁班游学回顾》素食商道论剑九华,同愿同行寻宝而归!

这位川菜名师点赞说:广州素食学校是人间菩萨成长的地方,是培养素食军官的摇篮

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从雾里看花到遍地开花——广州素食学校素食教学活动综述(一)

 

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

【办学宗旨】

 “培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人,现有五大专业:素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信  186-6571-9056

广州素食学校-常如老师 手机/微信  186-2065-8978

广州素食学校-广洁老师 手机/微信:186-6480-3179

  

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