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衲木错:素餐厅一起步,上天就奖励100万

素食餐厅经营是餐饮行业,同时也是文化产业。素食餐厅经营要盈利,才能符合商业规律,才能有生存和发展。关于素餐厅的品牌建设,广州素食学校执行校长衲木错表示:素餐厅一起步,上天就已经奖励了100万,首先“素食餐厅”本来就是品牌。

素餐厅一起步,上天就奖励100万?

在素食学校第七期店长班素餐厅品牌建设课上,衲木错校长开始就“语不惊人死不休”,告诉学员们素餐厅起步后,上天奖励的100万!随后诠释了这个说法的缘由:一家素餐厅开张,必有大量的素食爱好者、宗教人士、健康人士积极主动地在朋友圈转发消息,恨不得全世界的人都知道哪里新开了一家素食馆。这些不请自来的“广告员”所做的宣传工作,为素餐厅节省了前期宣传的广告费。“素餐厅新开张不用花时间精力在营销上,只需专注在环境、出品、服务就可以了,宣传工作自有大量素食爱好者做,而能否留住顾客的心则看环境、出品、服务。”,衲木错校长表示。

第七期店长班品牌课

品牌的特性—-文化认同

素餐厅从投资属性、经营属性、消费属性都具有浓厚的文化属性、文化产业特征。衲木错校长捻出知名素食餐厅枣子树为例向学员们形象诠释了素餐厅天然的品牌价值及品牌价值的收藏力与生产力,从而说明了素食餐厅创建品牌的重要性。“枣子树一开始就认识到了素食品牌建设的重要性并规划了好了品牌路线,所以在早年素食还不受市场熟知的背景下,可以脱颖而出,独树一帜。”衲木错校长表示,“品牌建设的两个标准是行业领域与全领域的知名度与美誉度,在花完上天送的100万后,靠的就是环境、出品、服务及其彰显的文化气息来赢得食客们的青睐了。”

素食餐厅品牌名称、标识与内涵

古人云:“赐子千金,不如教子一艺;教子一艺,不如赐子一名。”名字的重要性不言而喻。对于素餐厅而言,名称取得相宜与否则对品牌价值的传播起到截然不同的效果。为此,衲木错校长捻出众多素餐厅作为案例,形象地为学员们分享了素餐厅取名的诸多细节,大家获益匪浅。
 
第七期店长班品牌课

素食餐厅的品牌推广

素食餐厅的品牌推广离不开线上线下双管齐下的发力,但最重要的是推广是顾客的口碑。衲木错校长从素食餐厅顾客的消费心理,主体顾客的定位出发阐述了口碑是最重要的推广。随后从地域推广、媒体复合营销推广介绍了素餐厅可以运用的多种推广模式,特别提到营销活动做得要有文化含量,同时讲解了如何通过危机公关“化烦恼转菩提”。

一节品牌课下来,学员们都感觉收到了上天奖励的“100万”,对于素餐厅的品牌运营思路清晰了许多,你get到了吗?

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