【名师专访】素食·净心·善行——访怡新素食董事长许成彪

许成彪——广州素食学校校长，素食论坛发起人之一

香港“乔妃斋”和广州“怡新素食”董事长，香港佛教文化事业有限公司、杏林坊药业公司主席。自一九九七年起，许成彪在一个偶然的机缘下，开始了他孜孜不倦奋力而为地在中国内地助建希望工程小学的善业，他不但义务进行组织、联系以及工程监督等等工作，自己也出资助建了多间小学。经过十年努力，发动不少热心港人捐助，在贵州、四川、陕西、河南、广东的贫穷山区省共助建了希望工程小学逾100家。

—文摘自《现代保健》2008年07期

 

前言：汶川大地震之后，杂志社的编辑们在准备捐款捐物之余，也获知了很多合作伙伴的善行善举。在汶川地震过去快两个月的时候，我们采访了怡新素食董事长许成彪先生，一个“食不出素、心不离净、行不违善”的“佛家弟子”，一个被大家昵称为“彪哥”的好好先生。

 

 

問丨您从事素食行业多年，当年是如何进入这一行的，是机缘巧合还是顺其自然？

答丨1982年，我去佛教四大名山之一普陀山朝拜。朝山的一个月时间里，我一直坚持吃素，感觉吃素对身体非常好，于是我就坚持了下来，一直吃素到现在。因为自己觉得吃素好，所以就想推广素食，让更多的人吃素。两年后机缘成熟，我就在香港开办了多宝斋厨素食店。一方面是为了让更多的人吃素，得到素食的好处；另一方面，也想借素食店这个平台广结善缘，多交朋友，而且还希望让更多的人改变对佛教的偏见，让他们了解真正的佛教。

 

問丨那么怎样做才算是一个素食者呢？ 

答丨不吃动物，不吃葱、蒜、韭菜、荞头、洋葱，就算是素食者。西方的严格素食主义者甚至不吃动物的奶制品以及鸡蛋等所有动物产出的食物。

 

問丨在从业历程中，您从香港到内地，有哪些经历让您难忘，给您力量？

答丨最难忘的一段经历发生在SARS肆虐的2003年。那个时候，全香港的经济大幅衰退，素食行业也不例外——我的素食店日营业额由一万多港元跌到两千多港元，经营非常艰难。好在最终我们还是熬过来了。至于让我坚持下来的动力，是把推广素食、开展慈善事业坚持下去的那份信念。

 

問丨素食的好处主要在哪里？在您看来，素食一定更健康么？

 答丨吃素的好处很多。

 首先，医学已经证明了人的肠道比肉食动物长。肉食不容易消化，而且肉所含的各种毒素比较多。这样一来，肠道长就意味着：人吃肉比动物吃肉更难消化，而且肉中所含的毒素不容易排除。久而久之，积累起来的毒素就很容易导致各种病症。而素食的维生素、微量元素等营养成份比肉类食物丰富，不含胆固醇，纤维素多，容易消化，而且不含肉类制品中的毒素，所以有益于人的健康。

 其次，现代畜养方式对人的健康构成了很大的危害。动物从出生直至进入屠宰场，要服用大量激素、生长素、抗生素、添加剂等等，动物死时会因为惊恐而释放出大量毒素并残存于体内，死后还要注入防腐剂，以防运输过程中腐烂变质。人吃了这样的肉，容易得病，特别是现代社会许多新出现的怪病都与现代化的饲养方式有关。

 再次，现代社会，科技进步，经济发达，在生活条件好的地方，很多人饮食结构不合理，营养过剩，而吃素食是平衡不合理饮食结构的好方法。另外，肉食动物普遍比素食动物凶残，说明素食有利于形成良好的性格。最后，葱、蒜、韭菜、洋葱这类食物，熟食生淫，纯粹素食者不吃这类食物，因此可以减少欲望，保持身心清静。

 

 

 

問丨您从香港起家，后来发展到内地，您认为内地的素食业和香港有无不同？如果有，主要区别在哪里？

答丨在素食行业领域，两地最大的差别就是香港比内地要先进，包括硬件和观念。素食行业很多年前就已经在香港立足了，好多人都能够接受素食，而内地人觉悟得晚，没有多少人知道素食的好处。因此，内地的素食行业与香港相比，起步晚，发展慢。

 

問丨对于您从事了20多年的素食业，您的看法是什么？素食会成为主流么？

 答丨吃素食有很多好处。除了上面谈到的几个好处之外，吃素食还有利于环境保护。人类饲养供食肉的动物会带来一系列严重后果——温室效应、水质污染、土地沙漠华、雨林破坏等等。例如，用100公斤的黄豆喂猪，能回收的猪肉只有12公斤；牛肉更少，只有10公斤。众所周知，黄豆的蛋白质含量很高，但是如果想摄入等量的蛋白质，就要吃掉几倍份量的猪肉。这等于说，为了吃肉，我们浪费了将近90%的食物和大量土地。又比如，现代化畜养牲畜会破坏植被，破坏食物链和生态平衡；畜牧业消耗的淡水量占了全球淡水使用量的一半左右；牲畜还排放出三种能够产生温室效应的气体等等。

 

所以说，从环保的角度讲，人类也应该提倡素食。基于上述分析，我们有理由相信素食行业将来的前途非常光明，全球将会有越来越多的人吃素。素食行业将来一定会兴旺起来，至于是不是会变成主流，我不敢说，但是我希望如此。这不是因为我做这一行，而是它确实健康。

 

左起：陈品宏、傅昌、许成彪、崔榕、谢一源、张世欣

2009第二届素食营销论坛·西安

 

問丨您是信佛的人，这和您从事的素食业有何关联？您是怎么看待和结合这二者的呢？

 答丨我办素食餐馆，要接待来自四方的宾客，为客人们服务，礼貌待客，这可以培养自己的慈悲心。再者，如果能引导更多的人吃素食，就会减少杀生恶业。在佛教看来，止杀放生的人、劝人止杀放生的人都是有功德的，所以我在尽力劝人吃素的同时，也成就别人吃素。同时，借助素餐馆这一平台，我还可以广结善缘；对谈得来的客人，我还会随缘和他们谈因果、论佛法。所以从这样意义上讲，素餐馆也是弘扬佛教的平台。因此，办素餐馆是同修行紧密相关的，是有利于修行的。推广素食、供养佛教是我的心愿。

 

希望小学的红领巾

問丨这些年来，您在事业发展的同时还一直致力于慈善事业、兴学助教，您的初衷何在？

 答丨在商界打拼，经常感到自己的学問不够，对工作有很大影响，由此又想到教育对于国家来说是多么的重要。于是我很早就产生了助学的念头，想在事业稳定，有了一定经济基础之后，为国家的教育事业贡献自己一份微薄的力量。1996年，我见到香港佛教徒拍摄的一组贵州省毕节市贫困山区的照片，后来又随团赴贵州省凯里市参加了由慈善人士捐资兴建的某学校开学典礼，耳闻目睹了贫困地区的落后面貌，深切体察到当地孩子上学有多么难，于是就许下心愿：从那以后要长期捐资兴建希望学校，给当地的孩子们一个受教育的机会。那句话也很打动我：再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子。

 

問丨素食、佛教、慈善，您认为这三者在您身上共存是偶然还是必然？

答丨关于素食与佛教的关系，在我看来，同食肉相比，食素更容易使人减少内心的欲望，有益于保持身心清净，当然也就有利于自身的修行；其次，佛教戒杀，除去自己不杀生之外，食素是彻底的戒杀。

再说到佛教与慈善的关系，学佛最重要的一点就是培养慈悲心：“清净居心，慈悲救世”。因此真正的佛教徒必然要提倡随缘力行善事、利益众生。因此，素食、佛教、慈善这三者的结合是必然的，也是必须的。

 

 

問丨在您这个信佛之人看来，何为真正的慈悲？

答丨真的慈善就是所做的一切善事都是发自内心的，没有任何杂念，更不能有一丝一毫的获取回报之心。在我看来，慈善就是“慈心加善行”，只有心慈无杂，你的行为才是彻底的纯净的善。

 

只要看到有需要帮助的人，就向他们提供你力所能及的帮助，不要打肿脸充胖子，更不能见死不救。看到有穷孩子没有上学的机会，就想办法筹钱去办希望学校；看到老人院的孤寡老人孤独寂寞、没有活动、没有欢乐，我们就带上礼物和吃的东西、用的东西送给他们，还请演艺界的朋友给他们表演节目，既给他们带去物质享受，又给他们带去精神欢乐。

如果说，慈善一定要有回报的话，那么看到那些被我们帮助的人高兴，而我们自己也开心就好。他们的笑容就是给我们最大的回报！

 

怡新素食慈善兴学大事记1997-2008

1997年9月丨许成彪先生捐资7万元在贵州省毕节市兴建的多宝第一希望小学奠基，次年建成。

1998年9月丨许成彪先生捐资8万元在贵州省毕节市兴建的多宝第二希望小学奠基，次年建成。

1998年9月丨许成彪先生捐资7.5万元在贵州省毕节市兴建的多宝第三希望小学奠基，次年建成。

2000年9月丨许成彪先生在贵州省大方县捐资6万元兴建多宝第四希望小学，次年建成。

2001年9月丨许成彪先生在贵州省大方县捐资9万元兴建多宝第五希望小学，次年建成。

2004年9月丨许成彪先生在贵州省大方县捐资10万元兴建多宝中学。

2005年9月丨许成彪先生在贵州省黔西县捐资8万元兴建多宝第六希望小学，次年建成。

2008年4月丨怡新素食第一希望小学于贵州省毕节市阿市乡安然村奠基，许成彪先生应邀参加了奠基仪式。未完待续。

 

 左起：刘小炮、傅昌、陈品宏、许成彪、释亦智、宋渊博、谢一源、黄子龙

2014第七届素食营销论坛·成都