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宋渊博谈素食商业模式

蝉友圈讯    18日下午,著名华人素食经营家、上海枣子树企业创办人、大蔬无界美素馆总经理宋渊博的到来将第五届素食营销论坛推向了高潮。

宋渊博

宋总培植的枣子树、大蔬无界这两个素食品牌都是倍受业内投资人关注的焦点,宋总将他最新的经验奉献给了大家。他结合“枣子树”的品牌创建历程以及大蔬无界的经营体验,总结出了一套系统的完整的素食商业模式。从盈利模式上来说,包含传统餐饮、延伸产品、体验中心三部分。从发展规划上来说,以大蔬无界为例,由高往低分六个层级:顶级米其林、旗舰店、主力店、时尚店、延伸产品线、拓展事业线。从永续经营上来说,素食投资人要做到盈利、创新、诚信、品牌四个要素。从合作平台上来说,主要有素食协会或联盟、联合采购、集中配送、系统开发、共同营销等五种方式。宋先生的演讲历时三个半小时,小到餐厅选址、菜单设计,甚至大蔬无界豆浆制作的方法,大到餐饮商业模式、素食发展趋势,他都一一道来,鞭辟入里,赢来现场观众掌声不断。

从枣子树到大蔬无界,宋总的经营管理经验都毫无保留地公开与大家分享。枣子树之路,也不乏追随者,但是国内却少有这样成功的素食品牌出现,大家笑称,原因不在于没学到其经营管理的方法,而在于枣子树的发展史册上有着宋总鲜明的个人文化烙印。此次,宋总百忙之中从上海过来,下午一点多赶到论坛现场,两点准时开讲,晚饭后继续返沪,这种奔波奉献的精神将是支持、推动整个素食产业向前发展的重要力量!

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