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禽流感与减少食肉的省思

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蝉友圈讯    有一位来自波兰的研究生,来到台湾后参加一些慈善团体,了解吃肉对于地球环境的破坏后,竟然转变成一位素食者,进而呼吁在校内成立素食餐厅。经过近一年的到处游说与奔走,终于打破大学数十年来的历史,在学校餐厅一角,成立一个素食自助餐部门,虽然格局尚小,但总算为大学生的饮食取向开启了一个新方向。

日前这位波兰同学生日时,在脸书上提下宏愿:这一天不需任何蛋糕或祝福为我庆生,我只有一个微薄的愿望:希望更多朋友可以理解到人类与周遭各种形式的生命存在息息相关,为了地球的未来与我们的下一代,让我们少食肉,甚至改变饮食习惯,不要再把口欲当成杀害其他动物的正当借口。让我们用爱去拥抱“人”与其他“非人”的动物。

最近连每天必须执行扑杀鸡鸭鹅的人员,都因面对动物死亡而出现心理上极大的创伤与障碍,可见在面对这些家禽的极刑,每个人其实都受不了如此的残忍。问题是:只要有食肉的市场需求,大规模的制式化饲养,便一定存在,动物流行疾病也就难以幸免。从西方国家的狂牛症,到我国面临过的猪只口蹄疫,到现在的禽流感,都是源于人类过度依赖肉食的结果。

尤其,近十多年来国内每年大一学生体检,连年出现“三高”状况,包括:坏胆固醇、尿酸及肝功能指数都飙高,男生又比女生严重,研究生又更严重,而这些可能都与饮食不正常与偏爱食肉有关。有研究更指出,大学生体重“过重”及“肥胖”比例约为总人数的28.5%,四分之一以上的18到22岁学生可能过重,让健康提早亮起红灯,令人担忧。

这次台湾爆发禽流感,让近百万只家鸭鹅遭到扑杀,虽事出无奈,但更应是给予国人一次宝贵生命教育的机会,各级学校是否应藉此思考:如何透过此机会重新检视每个人的饮食习惯,重新审视“人与环境”、“人与动物”之间的依存关系。

编辑:素食营销网-明章

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