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第五期厨艺基础班学员期末技能考核菜品展播

        2017年7月28日,广州素食学校第五期厨艺基础班结业考试实操部分圆满举行。本次考试评审团由广州素食学校名誉校长、佛教慈善家许成彪先生,广州素食学校执行校长、蝉友圈文化创办人陈品宏先生,广州素食学校教务部副主任、著名粤菜厨师温文辉先生组成。每名学员须完成两道菜肴作为自己的答卷,其中一道抓阄定题(必选菜品),另一道由学员自己设计(自选菜品)。以下是22位学员的44道菜品,邀君共赏。

椰汁三宝蔬(自选菜品,作者刁志明)

黑椒大排骨(必选菜品,作者刁志明)

美极杏鲍菇(自选菜品,作者张胜谦)

糖醋茄瓜(必选菜品,作者张胜谦)

滋味珍菌汤(自选菜品,作者杨璧瓯)

炒面(必选菜品,作者杨璧瓯)

 

淮山丸(自选菜品,作者张迪)

金菇春卷(必选菜品,作者张迪)

田园小炒(自选菜品,作者王国华)

卤水豆腐(必选菜品,作者王国华)

榄菜豆腐(自选菜品,作者周华)

麻婆豆腐(必选菜品,作者周华)

 

豇豆山药(自选菜品,作者甘相海)

糖醋山药(必选菜品,作者甘相海)

炒三蔬(自选菜品,作者张忆烯)

卤水莲藕(必选菜品,作者张忆烯)

糖醋素鱼(自选菜品,作者李承阳)

黑椒鱼块(必选菜品,作者李承阳)

香辣菇丁(自选菜品,作者黄小华)

卤水芋头(必选菜品,作者黄小华)

姜汁豆角(自选菜品,作者黄洪佑)

糖醋土豆(必选菜品,作者黄洪佑)

 

蓝莓山药(自选菜品,作者王圈树)

棋子胜瓜(必选菜品,作者王圈树)

水煮杏鲍菇(自选菜品,作者杨玉婷)

卤水杏鲍菇(必选菜品,作者杨玉婷)

煎焗苦瓜(自选菜品,作者徐秀芳)

黑椒红肠(必选菜品,作者徐秀芳)

 

脆香菇柳(自选菜品,作者刘红雷)

卤水面筋(必选菜品,作者刘红雷)

鱼香肉丝(自选菜品,作者何晓昂)

糖醋莲藕(必选菜品,作者何晓昂)

榄菜四季豆(自选菜品,作者周丙通)

拔香鲜腐竹(必选菜品,作者周丙通)

南瓜羹(自选菜品,作者黄东奋)

香椿炒饭(必选菜品,作者黄东奋)

 

珍味鲜草菇(自选菜品,作者苏涛)

黑椒素鹅肝(必选菜品,作者苏涛)

卤水茶树菇(自选菜品,作者贺明)

竹笋山药(必选菜品,作者贺明)

宫保鸡丁(自选菜品,作者张源)

糖醋红薯(必选菜品,作者张源)

淮山羹(自选菜品,作者陈士宏)

金菇娃娃菜(必选菜品,作者陈士宏)

 

 

附件:

广州素食学校

——做素食产业的黄埔军校

【素校简介】

广州素食学校2015年筹备,正式创建于2016年,全称广州市素食职业培训学校,坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由蝉友圈与业内精英共同创办,是中国首家政府批准设立,也是目前唯一一所素食专业学校。

【诞生背景】

在总结前面六次素食营销论坛经验和结果的基础上,面对素食发展和行业问题的迫切需要,2014年11月,在成都举办的第七届素食营销论坛上,经组委会研究讨论,决定在2015年开始筹备成立素食专业学校。

【办学宗旨】

“培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【专业设置】

1、素食管理专业

A、素食店长管理班

2、素食厨艺专业

A、素食厨艺基础班

B、素食高级厨艺研修班

C、素食面点班

D、轻素食制作班

3、素食养生专业

A、素食食疗养生班

【管理机构】

名誉校长:许成彪

校    长 : 衲木错

副校长:蒋劲松、曾芳莹、叶锦如

【科研机构】

1、素食健康研究所所长,杨立前。

2、素食文化研究所所长,谢一源。

3、素食营销研究所所长,宋渊博。

4、素食出品研究所所长,傅昌。

5、素食食材研究所所长,黄浚杰。

【师资组成】

学校聘请海内外素食专家释亦智、刘小炮、黄昌玲、冯霞、许荣展、甘信超、王玮、李洪泽、黄建会、周星瑞、姚坤、马伟、白彦峰、伍俊杰、王立军等为讲师。

 

同时检查

2017年10月22日周日,第三期素食面点班学员报到。素校老师亲切迎接。

广州素食学校第三期素食面点班学员报到

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