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第十届素食营销论坛:在品牌化时代走向世界的中国素食。

“素猫160”

第十届素食营销论坛

 

【时间安排】

第十届素食营销论坛: 2017年11月10日-11日 广州四星酒店

 

【缘 起】

.首届素食营销论坛2008年西安举行,随后每年一届,分别在佛山、九华山、东莞、广州、成都、深圳、香港举办,为推动中国素食产业的发展做出了重大贡献。

.随着东西方文化的交流加深,素食的全球化、新型化趋势日渐明显,2016年香港第九届素食营销论坛提出了全素(中国素)、蛋奶素(现代素)、蔬素(西式素)的概念划分,解决了一直以来困扰行业发展的素食标准问题。

.然而,素食行业的定位问题仍悬而未决,素食厨艺技术的标准与考核无所适从,素食产业发展的非法宗教干扰问题越来越突出,素食行业有影响力的品牌企业千呼万唤难出来,这些问题不仅成为整个素食行业发展亟待突破的瓶颈,也越来越明显地成为每一个素食企业健康成长的困扰。

.素食厨艺师的专业技术要求是什么?素食厨艺师的综合素养要求是什么?怎么考评素食厨艺师的优劣?如何选用、管理合格与优秀的素食厨艺师?企业需要厘清,产业亟待标准。

.随着国家的崛起、民族的复兴,中国素食不仅承载着振兴中华文化的重任,也应该为全球社会和谐、文明发展贡献力量。第十届素食营销论坛开始将视野从全国调整为面对世界,将对素食行业的定位、素食产业的世界市场潜力、素食企业品牌的策划与运营、素食产业发展的文化障碍、素食产业的投资与营销等问题展开研讨。

 

【组织单位】

主办:素食营销网 世界素食联合会
协办:广州素食学校 蝉友圈文化传播
支持:素猫160纯素养生营养全餐
媒体:《世界素食》杂志 《素食一号》微信公号

 

【论坛主题】
主题:
“素食产业进入品牌化时代与走向世界的中国素食”

论题:
、素食餐厅与荤食餐厅整体运营的异同与素食产业独立定位的思考。
、素食产业的品牌化运营与中国素食产业的国际化视野。
、全素(中国素)出品的厨艺特点与挖掘、整理、传播暨未来的市场分析。
丁、从健康学视角看素食将成为21世纪一个新的文明浪潮。
、素食产业的发展需要看清路障—警惕非法宗教文化对素食产业发展的伤害。
己、素食餐厅的企业策划、经营模式、经营管理与品牌意识。
庚、出品的策划、设计、营销管理与专业素食厨师的培养与管理

 

【参会对象】
甲、素食餐厅经营者、管理者。
乙、有志于加入素食产业的经营者与管理者。
丙、素食餐厅的专业技术人员。
丁、素食文化传播者。
戊、素食产业的投资者与从业人员。

 

【特邀嘉宾】

杨立前

世界素食联合会会长,马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授,著名中医师,素食养生专家。

嘉宾金句良言:多数医生对营养是很无知的。养生秘诀:少油少盐少煎炸,多蔬多果多纤维。

 

蒋劲松

北京清华大学副教授,广州素食学校副校长,中国食文化协会副会长,动保网发起人,多年从事素食研究与动物保护工作。

嘉宾金句良言:以前穷得成了东亚病夫,现在吃得成了东亚病夫。素食可以帮助反腐败。

 

释亦智

成都文殊院香园负责人,对素食餐厅的文化建设、经营管理、菜品策划、厨政管理有独到研究。

嘉宾金句良言:做素食也是修行的方式。味:品味人生,人生有味儿。

 

释义空

梅州一盏明灯素食指导师

嘉宾金句良言:素食是因为你懂得了因果。敬请常吃素。

 

许成彪

 广州素食学校名誉校长,香港著名传媒人、素食经营人,中国最早的素食经营人之一,30多年素食经营经验。

嘉宾金句良言:素食已过漫长的寒冬,春天已经来了。吃素是一种福报,做素食是更大的福报。

 

宋渊博

上海大蔬无界、枣子树创建人,广州素食学校素食营销研究所所长,中国第一代素食经营人,在素食餐厅的菜品研发、营销管理方面有深入研究。

嘉宾金句良言:熟能生巧,巧能生艺。用艺术的心态来做素食。做素食是跟自己论道,要精进,不是跟人拼。外找,跟人学习;内找,找到自己的道。

 

谢一源

国学学者,清华大学客座教授,广州素食学校素食文化研究所所长,著名素食策划人,擅长素食企业策划与文化建设。

嘉宾金句良言:素食的本质内涵是一种约束。素餐厅团队文化建设,第一要学会微笑。学佛先学佛微笑,愁眉苦脸给佛丢脸。

 

傅昌

深圳三修堂、东莞大汉元素创办人,广州素食学校素食出品研究所所长。在素食营销、素食食材、文化管理等方面十多年实战经验。

嘉宾金句良言:不想当将军的士兵不是好士兵,不懂菜品的店长不是好店长,不懂养生的厨师不是好厨师。如果你是狼,就磨尖自己的牙;如果你是羊,就练快自己的腿。

 

刘小炮

广州怡新素食总经理,资深素食餐饮企业管理专家,广州素食学校专家指导委员会委员。

嘉宾金句良言:做素食要耐得寂寞。从业素食核心指导思想就是:高高山顶立,深深海底行。

 

黄浚杰

广州素食学校素食食材研究所所长、成都清水荷花-斋九福素食机构创建人 ,西南地区最早进行素食餐厅经营的探索者。

嘉宾金句良言:素食餐厅用人是关键:无才无德不能要,有才无德要慎用,无才有德要培养,有才有德要重用。做自己喜欢的事情,感觉人生有价值。

 

冯霞

哈尔滨莲素空间创建人,在素食餐厅的文化建设,菜品设计与素餐厅装修环境有独到的研究。

嘉宾金句良言:开素食餐厅欢喜很重要,自己心里欢喜了才能带给别人欢喜。

 

黄昌玲

厦门竹缘阁素食创建人,在素食餐厅的文化建设、花道、香道、茶艺等领域有深入研究。

嘉宾金句良言:素食餐厅要盈利!君子爱财,取之有道。素食经营的秘诀是用心和坚持。

 

衲木错

《世界素食》主编,广州素食学校校长。

嘉宾金句良言:素食的内涵有忏悔;素食的真谛是信任。素食思维是素食经营的关键。做素食,先素心。

 

温文辉

广州素食学校驻校讲师,30多年厨艺经验,中国当代最早素食菜品研创者之一,先后在广州怡新素食、生机树、东莞龙竹岛等素食餐厅担任总厨。

嘉宾金句良言:荤食与素食存在很大的区别,荤转素面临的主要困境在于对素食的烹饪技法不明了。

 

许荣展

四十年餐饮管理经验,著名素食厨艺专家,台湾素食厨艺考评主委,广州素食学校特聘素厨高师。

 

马伟

著名素食厨艺专家,曾任北京多家素食餐厅行政总厨,广州素食学校特聘素厨高师。

 

甘信超

多年店面管理经验,参与广州多家素食餐厅筹备工作。曾任广州滴水坊运营总监、生机树素食总经理、妙莲华素食运营总监。

 

陈丽华

广州大佛寺素食阁负责人

 

黄子龙

香港企业家,松峰素食创办人

 

徐慧仪

英国剑桥大学访问学者,素食文化传播者,病毒学专家。

 

叶锦如

广州素食学校副校长

 

姬玉

素食文化传播专家,著名影视演员

 

Carlo

荷兰素食基金会理事长

 

贺怀民

江西庐山东林寺净土文化研究所副所长,素食文化传播者,资深媒体人。

 

宋慕新

媒体专家,素食文化传播者,现任教于佛学院

 

牛江涛

素食文化传播专家,著名青年导演

 

Alyssa Berggren

美国哈佛学子,资深素食文化传播者,素食NGO组织负责人。

 

【论坛安排】

 

【参会费用】

  • 参会费用:人民币1900元/人或美元350元或港币2500元(含吃、住、会务等) 。
  • 素联会员参会费用:人民币1600元/人或美元300元或港币2000元(含吃、住、会务等)。
  • 可登陆微信蝉友圈商城线上支付。

 

【报名申请表】

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