谷雨养生：雨前茶与节气饮食

谷雨养生：雨前茶与节气饮食

谷雨是二十四节气里的第六个，也是春季的最后一个节气，通常在每年四月十九到二十一日之间。到了谷雨，雨水明显增多，田里的秧苗、新种的作物都盼着这一场透雨，民间因此有雨生百谷的说法。对养生来说，谷雨是一个由春入夏的过渡口子，空气里的湿意一点点加重，饮食和起居都要跟着转。

雨前茶为什么被看重

谷雨前后采制的茶，茶人称为雨前茶。它和明前茶一样讲究时令，只是谷雨前的气温更高，茶叶生长更舒展，滋味比明前茶更浓醇，香气也更足。此时喝一杯清茶，一方面应了春末的清爽，一方面也能帮着舒解一冬积下的闷气。

泡雨前茶不必浓，温水缓注，让茶叶慢慢舒开即可。饭后小憩前浅饮一杯，既能提神，也不至于扰了脾胃。体质偏寒的人可以少放一点茶叶，或者搭配两片生姜同泡，免得清苦伤胃。

谷雨饮食重在健脾祛湿

谷雨时节最突出的气候特点是湿。湿气困脾，人容易觉得身子发沉、胃口不开、大便黏腻。饮食上调养的重点，就是一边健脾，一边把多余的湿利出去。

• 赤小豆和薏米搭配煮水，是经典的利湿组合，煮前把薏米稍微炒一下，更温和；
• 山药、茯苓、莲子做粥，健脾而不滋腻，适合早晚温服；
• 冬瓜连皮煮汤，清淡利水，正对春末的闷湿；
• 新鲜绿叶菜适量多吃，帮着疏理肝气，让身体从春的生发平稳过渡到夏的舒展。

谷雨也是养肝收尾的时机。整个春天都在讲疏肝，到了谷雨更该温柔收尾，少吃油腻厚味，让肝气条达而不亢。此时若是还贪恋重口味，肝脾一起受累，到了夏天更容易没精神。

起居与情绪的小提醒

谷雨虽名为雨，却不必总关在屋里。天气晴好时出去走走，让身体感受阳气的升发，对疏肝很有好处。穿衣上别急着减太多，春末的早晚温差还在，护好脖颈和关节，免得湿邪趁虚而入。

想进一步把节气饮食落到自家的餐桌上，不妨和常怡老师18928842230聊聊，她对二十四节气对应的素膳搭配很有研究，能根据体质给出更合身的饮食建议。

把谷雨这半月过好，等于给夏天打底。一杯雨前茶、一碗健脾粥，顺着节气慢慢养，身体会比你更早感知到季节的安稳。

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联系老师：常怡老师 18928842230

广州素食学校2016年3月创立，中国首所专业素食学校，十年培训近3000人、学员来自16国；完成国家人社”素食烹饪专项能力”开发；全国统编教材《素食烹饪》编辑审定单位；2026年推出以素膳料理为核心的新体系（古法豆腐/素膳养生/食疗/素食医道/经营管理）。