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【素食菜谱】经典素食菜品之莲子蒸香芋

发布时间:2018/05/26 素食菜谱 浏览次数:531

材料

芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根

 

调味料

盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙

酱油膏1小匙、香油1/2小匙

 

作法

1、芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20 分钟至熟取出,压平成泥状。

 

2、干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。

 

3、蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。

 

4、将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮 滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B,放上香菜即可。

 

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[责任编辑:广洁]

 

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