【素食餐厅】成都首家“三无”素食餐厅！无印良品风，菜竟然用酵素施肥！

 

#脍不如肉，肉不如蔬#

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曾“嗜辣喜肉”的成都人

也愈发变得“见素起意”

 

 

多数人总认为成都美食遍地

成都人儿一日三餐无肉不欢

但若放眼看却已是素食天下

 

 

今天这家素食餐厅

“小味”大能量

分分钟打破你对传统素食的认知

 

 

 

 

高大上的独栋“别墅”简直不要太扯眼睛，

乍一看去，暖光融融窗明几净，

尤其喜欢。

 

一走进小味素食的门口，

突然发现眼前的一切都有点儿眼熟！

宽绰明亮的格局，

原木色的桌椅，

这难道不是无印良品？！

 

 

再定睛一看，

是吃饭的tata嘛！

新鲜的果蔬随处可见，

好一个名副其实的素食餐厅。

 

最有创意的是这一面墙，

错落有致的黑白盘显得艺术感十足，

格调直升一个level。

 

 

桌椅摆位整齐，格局宽敞；

搭配着淡淡工业风，

看起来丝毫不像个餐厅，

一点儿不油腻，

可以说是很“素食”了。

 

凉风习习，

树影斑驳；

静坐着喝个茶、看会儿书，

比起高大上的书店来也不输分毫。

 

 

若是下雨了，

也不必惊慌，

店门口的雨伞随借随还，

简直太贴心了有木有！

 

 

 

小味素食火锅的所有蔬菜

全部来自于遂宁市船山区西宁乡的一个自然农场，

每一片鲜蔬来源都可追溯，

培育出来的有机蔬菜重金属含量远远低于欧盟标准。

 

农场在培育果蔬的过程中，

尽可能减少人为因素的干扰，

以酵素等修复土壤的肥料浇地，

让果蔬们保持原汁原味。

 

 

更甚于老板就将蔬菜种在店门口，

目之所及的翠绿都是真材实料的新鲜蔬菜，

就像个生态菜园子，

美观又实用。

 

蔬菜们被“照料”得hin好，

绝对没有神马农药，

看得见的新鲜，

看得见的……虫眼。

 

 

 

 

“无人餐厅”其实并不是无人，

只是300平的餐厅105个餐位，

却只有2个服务员！

老板儿利用各种高科技将服务人员减到最少，

服务质量却翻了几番。

 

 

一落座，服务员便向我们说明了桌上按钮的使用方法，

要什么直接按一下，

服务员手腕上的这个腕表便会震动起来，

哪里呼叫显示得一清二楚，

终于不用再大声吆喝辣！

 

成都只此一家，

锅底的水量是自动化控制标准，

连底料都是按量配好，

只一个服务员就可以轻轻松松搞定十几桌。

 

 

 

另外，店内也处处都是老板儿的巧心思小发明，

都大大地减少了工作量；

有好几项还申请过专利哦！

 

 

需要发票的朋友直接自己操作，

既省事儿又方便；

再加上纯电子支付，

在这里，根本就没有“收银员”一说。

 

 

除了帮服务员各种省事儿，

老板儿对顾客更是上心。

专门定制的“充电”桌，

话说是不是暖到心坎儿里了？

三种插头，满足现在各种型号的手机，

简直感动cry！

 

 

整个餐厅是企业用网的配备，

2个200M光纤，

可供200人同时上网，

一点儿不卡，

耍游戏简直就是爽到飞起！

 

 

除了这些，

店内还有各种高科技比如：

自动扫地机器人、自动断电的音乐、

超远程监控……这技能，分明已经满点了！

 

 

 

如此高颜值+高科技的素食餐厅，

听说竟然是个“三无”店，

不禁大吃一惊！

一问老板，才弄清原委。

 

 

一是无库房。厨房，就是泥萌看到的这一小块地方，所有的食材操作都在这里，开放让食客更放心。至于库房，老板说了，每日的食材都是新鲜运送过来的，还要啥库房？

 

 

二是无“闲散人员”。300平米的餐厅，105个餐位，竟然只有4个后厨，2个服务员！餐厅采用标准化操作，工作人员各司其职，竟也是井井有条。

 

 

三是无现金。全部采用电子支付，支付宝、微信、银联卡、免卡等支付又方便又快捷；需要发票的宝宝们可以自助打印加盖章，再也不用等辣，真心炒鸡方便！

 

 

店内服务人员虽少，但呈现出来的服务却是相当好；从落座到离店，没有一丝怠慢，绝对让你感受到堪比海底捞的温暖。

 

 

 

一落座，xuan端上来一个锅。清汤寡水的汤底，一度以为来错了地方。我说老板儿，我可是来吃火锅滴！

 

 

再仔细一闻，红晕的茶色之中还透着丝丝菌香；才知道这看似简单的锅底实则使用7种野生菌和白茶熬制而成，大头来头。

 

 

送的茶水也是白茶；据说消炎作用超过了抗生素，小baby也可以畅饮，是唯一一种可以入药的茶。腻害了，赶紧多喝几杯。

 

                                                                                                                                                  新鲜素食

非洲冰草

 

 

冰草在锅里涮几秒，吃起来滑腻鲜嫩；或是打个小米椒料碟，直接生吃，脆生生的，自带清香，直接生吞了半盘，嗝……

 

芋头

 

 

普通的芋头煮个10分钟才勉强入味儿，他家的芋头煮超过4分钟便直接烂掉了。

 

 

无添加的有机芋头易熟、质软，看起来就粉粉糯糯的，吃起来更是软糯清甜。

 

手工豆皮

 

 

他家的“手工”二字可绝不是幌子；如果去的巧，还可以在店内一睹做豆皮的“盛况”。老板儿打趣说，豆皮原料只有三种：黄豆、水和电；涮几秒就可以吃，柔滑软香。

 

手工水饺

 

他家的水饺吃起来不像别家水腻腻的，原因是在包饺子之前，要先将蔬菜中的水分腌掉，这样吃起来才干香清爽，外软内脆。

 

新鲜百合

 

 

小味素食自开业以来，便一直坚持使用5年以上的新鲜百合，吃起来绵糯适口。煮好的百合先不蘸料，入口细嚼，回味中带一丝丝清苦，有了茶汤的加持，更是鲜香。

 

 

竹荪

 

 

小味素食选用上等的竹荪，色泽浅黄，菌朵完整；在菌汤里与茶共煮，吃起来味香肉厚，在茶汤的浸泡中愈发鲜美了。

 

 

苦菊

 

 

苦菊味感甘中略带苦，清热去火，夏天吃起来最适宜。配着茶菌汤而食，既保全了其清苦的滋味儿，更添一丝茶香。

 

其他素食

 

 

在这里，你能想到的不能想到的素食，都可以一一呈现在食桌上；每一种时蔬都是每日从有机自然农场运送过来，只为绿色健康。

 

 

每道上桌的菜都有个“时间表”，提醒你需要煮多长时间才能保证其口感；终于不用边吃边担心菜的熟度了。

 

                                                                                                                                             精美小吃

蓝莓大福

 

蓝莓味儿的糯米皮包裹着层层香甜奶油，再裹满椰蓉，是一顿素餐过后最好的甜点了。

 

 

贴心的老板儿直接将大福口感最好是的温度标于台面，在温度5°C时，大福的口感最好，香滑软糯，冰凉沁心。

 

 

最“粗鲁”却最享受的吃法就是：将大福一口包下，轻咬细嚼，感受面皮的软糯和奶油的浓香，唇齿留香。

 

 

 

还有其他颜值超高的甜点，都是软妹纸的心头好。要知道，老板儿可是从事了23年食品生产，在全国糕点大赛都是获奖无数的！所以，敞开了吃，绝对不会踩雷。

 

 

粗粮包

 

 

小笼小个的粗粮包真是萌呆了，

加入粗粮的面皮吃起来绵软又不失嚼劲。

 

 

趁热咬上一口，馅儿料包裹着白糖汩汩流出，花生、核桃、椰蓉……样样都是香甜可口的美味，甜度恰如其分，口感绵柔不腻。

 

 

蔬菜脆

 

新鲜蔬菜吃不过瘾，

直接打包几盒蔬菜脆带走。

小味的蔬菜脆都是在真空状态下低温脱水，

不加一滴油，绝无添加剂，

保证蔬菜本色与维生素，当做小零食吃也是极好的。

 

手工料碟

 

 

说到讲究，小味的料碟也丝毫不懈怠。

酱油、醋、耗油……全用的无添加佐料，

誓要将健康进行到底。

最值一提的是辣椒酱！

辣椒经过低温油浸的手法炮制，

再自然发酵1个月，

形成的酱，香味醇厚，口感更细腻。

 

 

舀一勺辣椒酱，加几许香菜，再添一勺茶菌汤细细搅拌，馥郁的香气立马就出来了，配着鲜蔬，可谓画龙点睛。

 

 

素食不是谁的专利，爱吃就行；如此生态技能满满的一家素食餐厅，泥萌get到了吗？

 

                                                                                                                                         小味素食在哪儿？

地址：益州大道中段1999号银泰城悦坊8栋3层1号

（2号门汉堡王旁，自动扶梯直达）

电话：028-85320609

 

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[责任编辑：广洁]