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【素食餐厅】后疫情时代素餐的新形态,素猫私厨与素猫豆腐的探索之路

发布时间:2020/06/30 素食餐厅 浏览次数:231

眼看7月将至,餐饮行业仍未恢复,6月北京疫情又突然升级,下半年形势变得更不乐观。 在疫情倒逼下,作为禅意生活新餐饮,素猫素食经过两年多的探索实践,不断进行战略转型,模式迭代,全新推出两大模式:素猫·私厨,素猫·豆腐-饭,快速按下了疫情重启键。
  回暖之际遇冲击,餐饮业复苏遭遇“冰火两重天” ,面临行业洗牌的大形势下,如何快速突围,抢占市场先机?
后疫情素猫战略转型,推出全新素餐模式
有无相生,难易相成。
在疫情倒逼下,作为禅意生活新餐饮——素猫素食,经过两年多的探索实践,以及疫情期间的蓄势沉淀,借助转战线上的新渠道、新模式,快速按下疫情重启键,推出全新“健康&优质”素餐模式——素猫·私厨、素猫·豆腐-饭
素猫·私厨坚持纯素特色,追求素食出品之美味、淡味、养生境界,在为市场提供禅风禅味的素食私房菜的同时,从食材选用、烹调手法、装饰摆盘、到品尚周到的服务,私厨都力求为客户带来禅素合一的用餐体验。
安心自选、精美小份的禅味素食私房菜
并且,后疫情素猫私厨首倡新式分餐,“分餐”与“份餐”相结合,为顾客的健康保驾护航,引领餐饮健康新潮流。
在素食烹调云时代,素猫私厨也积极开展“餐饮+食品”的战略转型,以“真材实料、厨艺创新、手工制作”等“可以移动的素猫私厨”特色线上产品为主打,传递品牌文化,上演着独具魅力的素食餐饮与素食食品的跨界表演。
 
现已成功推出“素猫私房菌(五台山台蘑、鸡足山鸡油菌)”、“香菇豆渣酱(正宗九华山黄精酱、普陀山海苔酱)”等系列健康优质素食食品。
素猫·豆腐-饭,不仅仅是豆腐店,也是素食餐饮店,秉承中华素食传统,坚持纯素特色,追求食物的本真味道,以“美味、健康、便捷、不贵”的古法豆腐饭为主打,进军白领快餐市场。并升级推出了古法豆小食等风味豆腐小吃小喝,以满足各类人群的全面用餐需求。

素猫古法豆腐师经广州素食学校专业培训

 
1.早餐系列:健康零添加,好吃又放心,选用东北黑土地非转基因黄豆+纯净水+健康零添加 2.豆小食系列:品种丰富,挑逗舌尖,由素猫素食研发中心联合素食学校专业研制 3.古法豆腐饭系列:以自制非转基因古法豆制品为主要食材,兼选当地优质素食原料,使用健康的烹调手法,还原食物本真的味道
和传统的荤餐厨师做的素餐不同,素猫·豆腐·饭拥有自己独创的菜品研发更新体系,所有豆腐饭出品均由素猫素食研发中心特别提供。并且素猫的厨师团队,均是吃素的专业素厨,经过广州素食学校厨艺基础班专业培训。
立足当下,放眼未来!素猫餐饮迈向新征程
民以食为天,餐饮市场消费的潜力犹在。满足需求先要洞察需求,而素猫餐饮新模式——素猫·私厨素猫·豆腐-饭的创立,恰恰是基于对当前宏观素食市场形势的充分洞察。
素猫素食以“无肉无蛋无奶无五辛,美味健康养生纯净素”为理念,坚持传统的才是时尚的,民族的才是世界的,在弘扬戒杀护生、低碳环保、绿色生态的同时,致力于解决新城市生活环境下,各类人群的全面用餐需求,打造和传播“素食中国味”,正是立足当下,放眼未来之举。

来源:素猫素食

编辑:素食营销网

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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。  
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