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宋渊博与“枣子树”经营理念

发布时间:2018/07/26 素食餐厅 浏览次数:591

上海嵩山路77号有一家枣子树素食馆,门前8棵枣树分列两旁,格外惹人注目。沿街的大玻璃窗,店内的小方桌加上藤椅,处处显露出的风格和情调,均与上海传统的素食馆迥异。

  枣子树——“早吃素”

  为什么店名要叫“枣子树”?带着这个问题,笔者采访了这家餐馆的总经理、台商宋渊博。

  “生长在大陆北方的枣子树,最早只出现在我儿时的梦中。”宋先生若有所思地感叹。宋渊博40岁左右,1米8的身高,出生在台湾高雄,在台南成功大学物理系毕业后从事房地产生意近10年,1993年随信义房地产到上海。在这期间,他的母亲得了肺癌。宋渊博夫妇俩为此到庙里拜佛烧香,许诺吃素以祈求母亲康复。谁知母亲的病没有发生奇迹,他们夫妇从吃素中却尝到了甜头。激烈的商战常使宋渊博感到疲乏,吃素以后,他感觉精神比以前好了,体质也有了增强。要让更多的人了解吃素的好处,这是宋渊博夫妇开素餐馆的最初动机。

  “在台湾,素食馆很普及,顾客群各种年龄段都有,素食者大约占人口的10%。”宋先生介绍说。为迎合大陆年轻人的口味,宋先生将枣子树素食馆布置得简洁、明亮、现代,墙壁上张挂着亮丽的山水画。原来“枣子树”是“早吃素”的谐音,宋先生是在通过开餐馆传播素食的理念。“吃素的好处太多了。”谈到吃素,宋先生滔滔不绝,“中国历史上受佛教和道教的影响很深,民间有吃素的传统。从西方的价值观来说,素食除健康的原因之外,还有保护动物的重要意义。”

宋渊博感到遗憾的是,在上海还是缺少素食厨师,他想通过努力多培养一些这样的人才。

  宋太太曾芳萱女士拥有MBA学位,现在负责餐馆日常的管理。她很赞同丈夫的素食观,落实到经营上,她提出了“无烟、无酒、无蛋、无肉;有情、有义、有滋、有味。”曾女士讲:“我们的餐馆采用的原材料都是绿色农产品,在烹调过程中不加味精,完全依靠农产品的天然滋味。” 
 
  “枣子树”经营理念

  在人们的观念中,餐厅所推广的无非是餐饮文化,而枣子树却力求塑造“真诚关爱的文化”。在他们的经营理念中,除了这“一种文化”,还包括“两种诉求,三个目标、六项坚持和两个承诺。”

  枣子树提倡“真诚关爱”的文化,并落实为“健康和美食”这两点诉求。健康是现代人最关心的,但真正的健康饮食是循序渐进地素食、生食乃至断食,一般人很难接受,所以还要有方便,那就是美食。

  枣子树提倡的三个目标:第一是保护地球,重视环保; 第二是爱护动物,发挥同情心;第三是造福人类健康。

  枣子树的两个承诺是:于开张次月起,每月提供10桌免费餐饮,与对社会有贡献的个人或团体结缘;开张后次月起,每月为所属区域提供2-3位贫困学生的助学金。(来源中华素食网)

 

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【学校简介】

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

【办学宗旨】

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【学校任务】

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