【素食餐厅】广州首家高档素食自助餐厅隆重开业

2018年2月13日，由广州市大佛寺主办的广州首家高档素食自助餐馆隆重开业。开光活动仪式在大佛寺普觉楼负一楼素食自助餐馆举行，广东省佛教协会常务副会长兼秘书长、广州市佛教协会会长、广州大佛寺住持耀智大和尚，大佛寺常住法师、素食自助餐厅职工等近百参与了开光仪式，共同见证了殊胜的历史时刻。

上午9时，开光活动仪式正式举行。首先由耀智大和尚为盛会洒净，接着进行了开光仪式，随后大和尚为素食餐馆的殊胜开业给大家鼓劲，就办此素食自助餐馆的缘起及理念、素食的文化及意义向大家作了慈悲开示。

一、素食自助餐馆以“万木同生慈为本，百川共济爱为怀”为定位，以佛法为核心，以广府文化创意菜品为基础，以异国百汇素食料理为特色，通过素食文化的践行与探索，不断超越自我，利益大众，坚持以素食护生为己任，在文化的传承与技艺的创新中历练智慧，培养慈悲心。以“践行心文化，打造新素食”为核心价值理念，力求为大乘佛法指引下的大陆素食发展建设添砖加瓦。

二、大佛寺重视素食的文化。素食文化有着悠久的历史，中国佛教自南北朝时梁武帝时期开始吃素。相传梁武帝读《楞伽经》，经云“菩萨大慈大悲，不忍心食众生肉”，他因感动而发愿吃长素并推动素食，并影响到整个僧团。前有先人模范，后有历史传承。大佛寺2017年5月举办了“佛教素食与和平饮食高峰论坛”，邀请了中山大学哲学系佛学研究中心主任龚隽教授、美国顶级蔬食大师威尔．塔特尔博士等多位专家探讨素食与佛教及素食文化问题，形成了佛教让人把对动物的慈悲延展到对地球，素食提升了人的灵性等认知的观点。而现今素食自助餐厅的对外开业，追求“和谐以共生共长，不同以相辅相成”的出品组合，打造菜色丰富多样的素食料理自助餐厅，具有广府地域特色的养生例汤、粤式甜点、传统凉茶、美味粥品等两百多种各式精致的素食料理种类，打造与都市和新时代相适应的素食菜式与文化，满足佛教徒及当代都市民众的素食需求。

三、素食在新时代有着特殊的意义与内涵。素食的内涵一个是蔬菜，一个是水果，一个豆制品。这是所谓植物的，除此之外，《楞严经》里面讲，学佛或者不学佛的人一旦吃五辛时候，生着吃就会导致嗔恨，熟着吃煮着吃就会起淫欲。佛弟子提倡素食主义主要从生理和心理开始。一个方面，起心动念，本身这个烦恼障碍会障碍我们学佛的本身；第二个方面，按照医学来讲五辛叫做二硫化物，这个残留物很厉害。我们天天诵经、念佛、打坐，从佛教的信仰来讲有护法神亲近我们，假如吃了五辛以后护法神远离我们，甚至你吃了五辛以后嘴巴臭鬼神容易亲近。第三个方面，对于长期素食的人来讲，吃五辛也是不利的，长期吃素的，如果一旦吃了五辛的话，对人的内脏五脏是刺激会很大。于是，素食在新时代有着特殊的意义与内涵。

四、素食有利于当代人的身心健康。佛弟子提倡素食主义要从生理和心理开始，而吃素就是护生。从佛经里边的教义当中，比如说从戒杀护生来讲，在《楞伽经》里面讲，吃肉食的去买食物，屠宰的人因为有人吃，他才去屠宰。《楞严经》里面，说我们吃素就是护生就不是杀生。“谁道群生性命微,一般骨肉一般皮。劝君莫打枝头鸟,子在巢中望母归。”一切有情动物有自己的感情，有自己的担当和责任，我们人类为了自己的享受去杀害有情众生，我们情何以堪？

在中国素食的流行的背后，佛教起了巨大的推动作用。梁武帝是佛门的大护法，又以帝王之尊推动“素食”，这个传统一直流传到今天，佛教素食已经是最受中国素食者认可的“品牌”之一。 大佛寺位于北京路文化商圈核心区，作为人流密集的地带，广州市一百多家素食馆中的首家高档素食自助文化餐馆如今开业，对于广大民众了解素食文化和提升身心健康来说，无疑是件庆幸的事。大佛寺也将继续汲取佛陀的智慧、将素食文化推上另一个崭新的台阶，利益更多的僧俗大众。

图文来源：广州市大佛寺

[责任编辑：广洁]