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素食食客越来越多这家素食餐厅为何反而关门了？——广州素食学校

发布时间：2018/07/24 素校资讯素食餐厅 浏览次数：1023

花个20来块钱，就可以无限量品尝几十种食物，从炒饭、炒面，到各类凉菜，再从毛芋、地瓜、水果、汤羹，唯独没有大鱼大肉和酒水。这样素食餐厅，如今得到越来越多的市民喜爱。

在金华市区街头，这样的主打素食的餐厅已有不少。消费水平不高，对饮食习惯的认同，或者是现代人对吃食越发讲究，都是其火起来的原因。但素食餐厅“大火”的背后，在大金华论坛上，却有网友反映，金华有一家素食餐厅关门了，预先买的餐券也无法使用了，感觉很不好。

好好的素食餐厅，为什么关门？记者就此进行了采访。

很多老人去的素食餐厅忽然关门

有网友在大金华论坛发帖，称自己母亲今年5月在金华市胜利街的365素食餐厅，花了200元钱买了15张餐券（每张面值20元），但还没用完，餐厅就关门了。她们比较关心的是，这券以后还能不能用。

留言中，有网友表示，这家素食餐厅生意不错，尤其受老年人欢迎，不知道为什么会忽然关门。论坛上，有人觉得可惜，有人怀疑商家不诚信。

记者发现，在媒体此前的报道中，这家素食餐厅还热心公益事业，“在这里，70岁以上的老人用餐半价，环卫工人在规定时间内用餐免费，一些孤寡老人、生活困难的群体也可以领取免费餐券。”

餐厅还鼓励节约粮食，如果客人吃完是“光盘”的，还能领取2元钱的返券，在下次用餐时抵现金。

8月2日中午，记者找到了位于金华市区江北胜利街四牌楼这里的“365素食餐厅”。餐厅位于街边店面的二楼，正是午餐时间，入口的卷帘门却关着，上面贴着暂停营业的一张告示，还留有一个电话。

餐厅内部装修相当精致

餐厅：目前还剩余6000张左右餐券未消费

记者联系上了365素食餐厅的负责人，今年53岁的金华人王女士。

对记者的到访，王女士倒没有显得太过意外。事实上，过去这几天，她一直忙着处理各类事情，手里头的电话就没怎么停过。

她领着记者，参观了这家可称得上是金华装修最精致的素食餐厅。古色古香的木制桌椅，华丽的吊顶，用餐的房间，被分隔成一个个小间。餐厅里还有会议室，面积也宽敞，环境也清幽。

王女士说，整个2楼的房子，都是她自己的。2001年左右买的，一开始开超市，后来开茶楼，到了去年9月份才准备转做素食餐厅，2015年12月正式营业的，到目前也就半年多时间。

半年时间，生意怎么样？王女士说，只能算勉强保本，由于餐厅推出的优惠举措，老年消费者占了三分之一，“10块钱再减2块的光盘券，等于一餐只要8块钱。”王女士说，对这点她本身倒不是太在意的，因为餐厅房子是自己的，不用交房租，所以也亏不到哪里去。

真正让餐厅停下来的，则是餐厅经营之外的问题。王女士说，她本人尝试过各种手段来救这家餐厅，但现在她手里已经没有什么资金了。对此，她也感到十分无奈，“对不起各位消费者。”

王女士说，她们素食餐厅，有自己的会员群。过去这些天，她也一直在努力解决剩余餐券的问题，据她统计，目前统计上来的餐券大约还有6000张左右尚未消费掉。这些天，也有一些热心的朋友站出来，愿意帮王女士一起分担这个事情，比如拿着餐券到其他店里消费类似这样，“我们也正在研究具体的方案，这两天就能出来，初步规划是在保证品质的基础上，到朋友的其他餐饮店消费。”

金华现有4家素食餐厅，其实生意都还不错

85后的王佩斯第一次踏足餐饮，就选择了素食餐厅，今年6月，他投资40余万的素食餐厅在金华市区雅苑街28号开业，主推各类素食，按人均25元一位的门面价（团购价21.9元/位）收钱，几个月下来，生意不错，尤其在美团网上，店铺的口碑已经在6000多家店中排名靠前。

租金不算，素食餐厅每月员工工资就近4万，又没有酒水这块的收入，“酒水是利润率很大的一项，在普通餐厅，至少能占总收入的3成以上，但我们素食餐厅不能这么做。”王佩斯说，素食店的平均利润率比较低，充足的客流是实现盈利的重要途径，所以他们也经常组织一些优惠活动吸引人气，诸如70岁以上15元，80岁以上老人免费，光盘行动抵现金类似的。

据王佩斯介绍，金华市区目前共有4家素食餐厅，生意都还不错，他甚至已经筹划着扩大店铺面积，他告诉记者，365素食餐厅不开了，真的是挺可惜的。（金华频道）