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素食食客越来越多 这家素食餐厅为何反而关门了?——广州素食学校

发布时间:2018/07/24 素校资讯 素食餐厅 浏览次数:465

花个20来块钱,就可以无限量品尝几十种食物,从炒饭、炒面,到各类凉菜,再从毛芋、地瓜、水果、汤羹,唯独没有大鱼大肉和酒水。这样素食餐厅,如今得到越来越多的市民喜爱。
在金华市区街头,这样的主打素食的餐厅已有不少。消费水平不高,对饮食习惯的认同,或者是现代人对吃食越发讲究,都是其火起来的原因。但素食餐厅“大火”的背后,在大金华论坛上,却有网友反映,金华有一家素食餐厅关门了,预先买的餐券也无法使用了,感觉很不好。
好好的素食餐厅,为什么关门?记者就此进行了采访。
很多老人去的素食餐厅忽然关门
有网友在大金华论坛发帖,称自己母亲今年5月在金华市胜利街的365素食餐厅,花了200元钱买了15张餐券(每张面值20元),但还没用完,餐厅就关门了。她们比较关心的是,这券以后还能不能用。
留言中,有网友表示,这家素食餐厅生意不错,尤其受老年人欢迎,不知道为什么会忽然关门。论坛上,有人觉得可惜,有人怀疑商家不诚信。
记者发现,在媒体此前的报道中,这家素食餐厅还热心公益事业,“在这里,70岁以上的老人用餐半价,环卫工人在规定时间内用餐免费,一些孤寡老人、生活困难的群体也可以领取免费餐券。”
餐厅还鼓励节约粮食,如果客人吃完是“光盘”的,还能领取2元钱的返券,在下次用餐时抵现金。
8月2日中午,记者找到了位于金华市区江北胜利街四牌楼这里的“365素食餐厅”。餐厅位于街边店面的二楼,正是午餐时间,入口的卷帘门却关着,上面贴着暂停营业的一张告示,还留有一个电话。
餐厅内部装修相当精致
餐厅:目前还剩余6000张左右餐券未消费
记者联系上了365素食餐厅的负责人,今年53岁的金华人王女士。
对记者的到访,王女士倒没有显得太过意外。事实上,过去这几天,她一直忙着处理各类事情,手里头的电话就没怎么停过。
她领着记者,参观了这家可称得上是金华装修最精致的素食餐厅。古色古香的木制桌椅,华丽的吊顶,用餐的房间,被分隔成一个个小间。餐厅里还有会议室,面积也宽敞,环境也清幽。
王女士说,整个2楼的房子,都是她自己的。2001年左右买的,一开始开超市,后来开茶楼,到了去年9月份才准备转做素食餐厅,2015年12月正式营业的,到目前也就半年多时间。
半年时间,生意怎么样?王女士说,只能算勉强保本,由于餐厅推出的优惠举措,老年消费者占了三分之一,“10块钱再减2块的光盘券,等于一餐只要8块钱。”王女士说,对这点她本身倒不是太在意的,因为餐厅房子是自己的,不用交房租,所以也亏不到哪里去。
真正让餐厅停下来的,则是餐厅经营之外的问题。王女士说,她本人尝试过各种手段来救这家餐厅,但现在她手里已经没有什么资金了。对此,她也感到十分无奈,“对不起各位消费者。”
王女士说,她们素食餐厅,有自己的会员群。过去这些天,她也一直在努力解决剩余餐券的问题,据她统计,目前统计上来的餐券大约还有6000张左右尚未消费掉。这些天,也有一些热心的朋友站出来,愿意帮王女士一起分担这个事情,比如拿着餐券到其他店里消费类似这样,“我们也正在研究具体的方案,这两天就能出来,初步规划是在保证品质的基础上,到朋友的其他餐饮店消费。”
金华现有4家素食餐厅,其实生意都还不错
85后的王佩斯第一次踏足餐饮,就选择了素食餐厅,今年6月,他投资40余万的素食餐厅在金华市区雅苑街28号开业,主推各类素食,按人均25元一位的门面价(团购价21.9元/位)收钱,几个月下来,生意不错,尤其在美团网上,店铺的口碑已经在6000多家店中排名靠前。
租金不算,素食餐厅每月员工工资就近4万,又没有酒水这块的收入,“酒水是利润率很大的一项,在普通餐厅,至少能占总收入的3成以上,但我们素食餐厅不能这么做。”王佩斯说,素食店的平均利润率比较低,充足的客流是实现盈利的重要途径,所以他们也经常组织一些优惠活动吸引人气,诸如70岁以上15元,80岁以上老人免费,光盘行动抵现金类似的。
据王佩斯介绍,金华市区目前共有4家素食餐厅,生意都还不错,他甚至已经筹划着扩大店铺面积,他告诉记者,365素食餐厅不开了,真的是挺可惜的。(金华频道)

 

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【学校简介】

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

【办学宗旨】

 “培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人,现有五大专业:素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

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