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素食养生——腥荤扰五脏,素食益健康

发布时间:2018/08/12 素食养生 浏览次数:344

 素食不是只有对心脏血管疾病有益,对于消化道系统更有直接帮助。花莲慈济医院肝胆肠胃科主任胡志棠医师提到,全世界都知道,吃肉(特别是红肉)、腌渍、不新鲜的肉品,容易罹患消化道癌,包括胃癌、大肠癌。他更提到:“日本人爱吃肉、海鲜,罹患胃癌的比例全世界最高。”

 早在1971年,柏基特(DenisBurkitt)博士就提出了荤食与大肠癌密切相关。纤维素是大便残渣非常重要的来源。柏基特博士注意到,高纤维食物只需大约20到30个小时即可穿过消化道,但是那种低纤维高脂肪的饮食使得食物需要80到100个小时才能穿过消化道。长时间处在肠道中的高脂肪食物,不仅会造成更大量的细菌生长,更将人体中的胆盐转化为致癌的毒素,不断累积在人体内。

 如何让肠胃舒服,胡志棠主任说:“我们肠胃科医师,100位中有90位会摄取大量的蔬菜水果。我自己每天有90%都吃蔬菜水果,每餐有三盘青菜;这样排便才会通畅,不会便秘,毒素才不会累积在体内。”

 

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