腊八节很快就要到了，2020年1月2日便是我们纪念佛祖的腊八节。各位师兄，腊八粥准备好了吗？

腊八节的起源

我国佛教徒为纪念佛陀成道，仿牧女供乳糜的典故，在腊八日以米及果物煮粥供佛，举行法会。《百丈清规》卷二佛成道涅槃条：“腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花、灯烛、茶果、珍馐，以伸供养。”这就是腊八节。

寺院在腊八煮粥、喝粥。喝粥，一是表示对佛祖的纪念，而是表示学习佛祖艰苦修行的决心。腊八粥之所以会掺入五谷杂粮和各色干果，有人认为这不是为了表明五味俱全，而是因为僧人募化时，东家赠米，西家送粟，有人给红枣。有人献花生，百姓们以此表示诚心。

腊八粥用什么做成

腊八粥又称五味粥、七宝五味粥、红糟、佛粥。腊八粥所用的材料是十分考究的。各地产物不同，用料上也有差异。大致是用各种米，如糯米、粳米、黄米、小米、玉米、高粱米；各种豆，如赤豆、绿豆、大豆、豌豆、芸豆；各种干果，如红枣、花生、杏仁、核桃、百合、桂圆、莲心、白果、松子等；再杂以蜜饯、果品、蔬菜制成的。

在豫北，腊月初八早上，天刚蒙蒙亮，人们就赶快起床熬粥。粥熬好了，第一件要做的事情不是自己吃饭，而是先将熬好的粥喂给枣树：将枣树树身上砍一些小口子，再虔诚的把粥抹在树痕上，这就算是枣树把饭吃掉了。

据老人们讲，原来中原地区的枣树不结果，人们都不愿意种枣树。枣神见人们都不尊敬她，就变成一个老太婆来到人间。她在离村不远的地方开辟出一片果园，满园枣树，红枣满枝。人们摘下一尝好吃极了，就纷纷向老太婆讨教。老太婆告诉大家，只要每年腊月初八给枣树喂顿米饭，枣树自然就结出了红枣。

当地流传着这样的一句民谣：“腊八粥树吃米饭，枣儿结得干连蛋。”“干连蛋”是河南土语，指枣树硕果累累。

在南方，有以青菜、荠菜、黄花、木耳、火腿与菱角、荸荠、瓜子、栗子、白果等合煮一锅的，外加少量盐、桂皮制成。称作咸腊八粥。江苏地区腊八粥分甜、咸两种，煮法一样，只是咸粥要加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入荸荠、核桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。

腊八粥有粗细之分。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮的。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐等煮成的腊八粥，这些被称为“细腊八”。

普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜、荸荠煮成，这被称为“粗腊八”。

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