【素食厨艺大赛】2020年第二届国际素食厨艺大赛决赛规则说明

2020年第二届国际素食厨艺大赛——决赛规则

甲．参赛规则：

1、获得初赛入围奖的选手有资格参加决赛。决赛参赛选手在5月29-30日到广州素食学校报到，准备31日的决赛（在广州期间的食宿由广州素食学校免费提供）。参赛菜品的主要原料、主要配料、特色器皿由参赛选手自行准备。

2、比赛菜品制作必须符合国家有关环境保护、动植物保护的规定。

3、比赛所用食材必须严格执行全素（中国素）标准：不含任何动物成分、不含蛋奶、不含植物荤辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、香菜、洋葱）。

4、比赛中菜品的制作必须严格按照卫生安全要求，不可使用非食用化学色素或任何化学添加剂；不可使用国家卫生部限令的添加剂或违禁品。

5、制作期间不可佩戴手表、饰品及与比赛无关物件；禁止脸部浓妆及涂抹指甲油；不可吸烟或口嚼东西。

6、全部参赛选手作品将在素食专业媒体上展示。

7、比赛过程由专业摄制组、编导组拍摄制作成专题纪录片，在全网播出。

8、评选标准：

A、参赛选手的个人素养展示；

B、参赛选手对素食文化的理解与认识；

C、素食食材与素食养生知识考核；

D、参赛菜品过程中展示的素食厨艺基本功；

E、参赛菜品的策划、呈现与介绍（色、香、味、形、养）；

F、参赛出品的文化评价。

乙．决赛评委：

出品评委：马  伟、刘致良、温文辉、关应秋、许荣展；

文化评委：衲木错、杨立前、李金城

丙．比赛时间：

2020年5月30-31日

丁．参赛地点：

广州市素食职业培训学校

戊．参赛方式：

个人现场形象展示 + 现场菜品制作 + 菜品呈现与介绍 + 文化知识答辩

己．奖项设置：

1. 金奖第一名：1人，奖励价值8800元蝉友圈旅行社西藏游学线路（可转让）、颁发获奖奖牌与获

奖证书。

2、金奖第二名：1人，奖励价值2980元广州素校豆腐制作与豆腐菜品培训课程（可转让）、颁发获奖奖牌与获奖证书。

3、金奖第三名：1人，奖励价值498元蝉友圈椰丝高级禅修垫一个（可转让）、颁发获奖奖牌与获奖证书。

4、银 奖：5人、颁发获奖奖牌与获奖证书。

5、铜 奖：12人、颁发获奖奖牌与获奖证书。

6、全部获奖名单在5月31日比赛现场公布。

7、比赛获奖名单与获奖人介绍在全网发布。

庚．参赛费用：

人民币1000元（或美金200元、或港币2000元）

报名流程：报名表填写——资料审阅——报名确认——费用支付——初赛准备——参加比赛

2020年第二届国际素食厨艺大赛报名表

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联系方式

常  如 手机/微信：186-2065-8978

杰 怡 手机/微信：185-8851-7589

     

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广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。

广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务，现开设有素食厨艺师基础班、豆腐制作与豆腐菜品培训班、公共营养师暨素食营养培训班（考证）、素食食材学培训班、素食烹调学与素食调味技法培训班、素食厨师长班、家常与养生素菜培训班，并与广州蝉友圈文化传播共同创办了素食投资研修游学班、素食餐饮管理游学班等延伸课程。

广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。
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