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首届国际素食厨艺大赛初赛评审工作结束。二十名参赛者脱颖而出。附决赛名单

首届国际素食厨艺大赛初赛开始以来,主办方陆续收到世界各地参赛者的作品。近日,初赛作品评审工作顺利结束,二十名参赛者脱颖而出。

 

初赛评审组成员包括

 

叶锦如,世界素食联合会常务理事,历届素食营销论坛组委会负责人之一,从事素食文化传播与推广工作数年。

温文辉,国家特三级厨师,曾任五星酒店行政总厨,三十余年厨艺工作经历,十多年素食厨艺工作经验,中国当代最早素食菜品研创者之一,从事素食厨艺研究与教学工作数年。

覃永爱,素食学校特聘讲师,三十余年厨艺经验,先后担任广州星级酒店、资深素食餐厅行政总厨,担任多家素食餐厅指导工作。

 

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评委老师表示,从参赛者的投稿可以看出,在厨艺经验上,很多参赛者表现出较高的水平。但是,对于素食的理解,很多参赛者还有待深入。另外,素食文化、素食养生等方面的知识,都是构成一名素食厨艺师综合素养的必要元素,很多素食厨师仍然有待加强。评委老师们期待进入决赛的选手们能够在比赛的过程中,充分意识到自身薄弱环节,在成为顶级素食厨艺大师的道路上,百尺竿头更进一步。

对于参赛者而言,此次比赛也将会是一个很好的学习机会。不仅参赛者之间会碰撞出精彩火花,而且,通过评委老师的点评、主办方的赛事安排等等,参赛者对素食厨艺和素食文化的认识都将得到提升。同时,对于弘扬素食文化、培养和挖掘素食人才,首届素食厨艺比赛都将起到巨大的作用。

 

 

首届国际素食厨艺大赛初赛对于参赛者的综合素养提出了很高的要求。

据大赛组委会介绍,一名优秀的素食厨艺师,不仅要有基本的职业技术和操守,还应该具备素食的思维和理念,知道素食的过去、现在和未来,熟悉素食食材的种类特性以及食疗搭配的使用。最后个人还要有得力的表达能力,尤其是语言表达能力,让自己的这些内涵都得以展现出来。这样才是一名综合素养过硬的素食厨艺师。

虽然这是国际素食厨艺大赛的第一届,但是,这一届大赛具有相当的含金量。决赛开始的前两天,举行的是第十届素食营销论坛。这是此次比赛的底蕴之所在。素食营销论坛自2008年首届以来,一年一届,到今年已是第十个年头。广州素食学校、世界素食联合会这些响亮的名字,都离不开素食营销论坛多年以来的持续耕耘。对于素食概念的厘清、素食标准的划清、素食产业的积极正向发展,素食营销论坛都做出了巨大贡献。

此次首届国际素食厨艺大赛,是素食发展的成果,是弘扬素食文化工作的深化,也是推广和传播素食工作的新开始。

决赛奖项设置金奖第一名1人、金奖第二名1人、金奖第三名1人、银奖5人、铜奖若干。这些大奖将花落谁家,让我们拭目以待。

 

 

 

11月12日,首届国际素食厨艺大赛决赛,广州素食学校不见不散。更多赛事资讯,素食一号持续更新,敬请关注。

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