【素食新闻】美国5个非盈利组织成立了食品联盟，旨在促进医院提供素食！

“即使在最好的情况下
医院食堂似乎也缺乏健康的素食食物”

最近，美国五个非营利组织一同成立了一个联盟——该联盟致力于让医院为患者提供植物性食品。

他们把这五个非盈利组织的合体称为“医院食品联盟”，其中分别是PCRM、HSUS、Oldways、Health Care Without Harm和Meatless Monday。

PCRM表示，联盟将与纽约州的所有医院联系，并为它们提供专业的指导。

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2018年9月，加利福尼亚州长杰里·布朗（Jerry Brown）签署法律，以保证住院病人和监狱囚犯可以选择健康的素食食品。

2019年10月，华盛顿特区议会通过了《 2019年健康医院修正法》。

拟议法案将确保华盛顿特区医院提供的植物性餐食中所含有的饱和脂肪、钠和糖在健康的范围之内。

去年12月，纽约州长安德鲁·库莫（Andrew Cuomo）签署了法案S1471A / A4072。

该法案要求所有纽约医院为患者提供基于植物的膳食和零食，并确保医院在所有书面材料和菜单上列出素食选项，且患者无需为这提供额外的费用。

本月，在法案的指引下，医院食品联盟将帮助纽约所有医院引入健康的植物餐食选择。

另外，该组织还将为其提供厨师培训。

为医院提供烹饪培训的是HSUS。

目前为止，HSUS已为11,000多家大型食品服务运营机构提供了烹饪培训，其中包括95个医疗机构。

HSUS食品和营养总监Karla Dumas告诉LIVEKINDLY，医疗机构菜单的更改，主要是由健康来推动的，其次是员工和患者的需求，最后是为节省成本以及减少对环境的影响。”

她补充说，凭借关于植物饮食的健康益处的大量研究，医院意识到他们需要带头为患者和员工提供更多素食选择。

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组成联盟的团体之一——Health Care Without Harm，这是一家与医疗保健系统合作减少总体肉类消费的非营利组织。

该组织称，在1200多家医院中，有69％的医院正在努力减少肉类。三十家医疗机构签署了《清凉食品承诺》，以减少碳排放。

而HSUS也是一家非营利性组织。

南佛罗里达浸信会健康中心（Baptist Health South Florida）每年接待100万患者。在与该组织合作之后，现在，平均40％的患者选择基于植物的餐食。

在华盛顿弗吉尼亚梅森纪念医院的咖啡厅中，菜单上有50％来自植物。在与HSUS合作之前，它从未提供过素食食品。

“有越来越多的医疗机构选择为病人提供素食，这是一个非常好的趋势。”

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PCRM营养教育总监Susan Levin博士表示：

以植物为基础的健康饮食可以帮助人们抗击心脏病、糖尿病和肥胖症。研究表明，它们也可以帮助预防癌症。

世界癌症研究基金会（WCRF）于2018年进行的一项研究发现，红肉和加工肉类会增加罹患各种癌症的风险，包括结肠直肠癌，肺癌，胃癌和胰腺癌。

相反，以植物为基础的饮食可以将患癌症的风险降低多达40％，并且还可以降低患心脏病的风险。

WCRF International的医学和科学顾问Martin Wiseman教授说：

“数据表明，加工肉类通常含高盐，这也会增加患高血压和心血管疾病的风险。”

心脏病是美国第一大杀手，根据美国心脏病学会的数据，从2006年到2016年，该病死亡率增长了18.6％，并在2016年造成了840,768人死亡。

心脏病专家、美国心脏病学会前任校长金威廉姆斯博士在接受《健康科学》采访时说：

“简而言之，以植物为基础的饮食降低了所有主要的危险因素。”

Anna Herby是一名注册营养师和糖尿病专家，她说：“作为医疗机构，我们认为植物性饮食是帮助患者治愈并降低其负面后果风险的一种方法。”

“根据PCRM，加利福尼亚州索诺玛县的圣约瑟夫健康系统通过提供无肉餐食每年可节省5,000美元。”

“这种健康又划算的饮食方式，我们真的迫不及待的想要跟所有人分享！”

美国生活方式医学学院
的执行董事苏珊·贝尼加斯说
“我们每咬一口都是向健康迈出的一步
或者是朝着相反的方向迈出的一步
食物比一切都重要”

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来源：网络

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