【素食菜谱】舌尖素食：越南春卷

有一款素食，简单易做，煎炒烹炸一样不会也没问题；颜值超高，漂亮到不忍动口；营养丰富，一道素食可以满足全部营养需要；百变多样，各种味道任你创造，一不小心成了素食大厨。它的素食菜谱送给大家！

这么多优点也就罢了，还非常有格调，放到哪里都是一道风景，绝对是那种赢得赞叹最多却最好做的大菜。所以，每到节假日，需要在众人面前露一手的时候，小编就把它搬出来。然后，一边收获赞美一边偷着乐。

这么好的小伙伴，是谁呢？

越南春卷

越南春卷几乎是去东南亚餐厅必点的一道美食，但很多人会因为它的原材料—-春卷皮—-似乎不那么好买望而却步。事实上，一般进口超市和网上都有售，很容易买到，买一包可以用很久。啥也别说，马上介绍两款常见吃法。

一、生吃

原材料：
春卷皮；胡萝卜、黄瓜、海苔、苹果、芒果、山楂条、薄荷叶等可生食的蔬果；腰果、大杏仁、核桃碎、葡萄干等干果。在以上原材料中选择自己喜欢的几种。

做法：
1) 将蔬果类原材料切成丝备用。

2) 拿一个稍大敞口盆，将春卷皮尽量平铺在温水中泡软，注意不要泡的太久，稍软能够折叠且拎起来不碎即可，用一张泡一张，不要一下子泡很多。

3) 泡好的春卷皮平铺在案板上，把各种原材料按颜色搭配好，摆放其上，卷起来即可。

4) 可在其上撒些白芝麻，然后蘸各种酱料，番茄酱、泰国甜辣酱、花生酱、千岛酱等都很不错，也可以多种酱料轮番蘸着吃。

二、 熟食

原材料：
春卷皮、胡萝卜、香菇、藕、豆腐、青红椒等食材；淀粉、生抽、盐、香油等调料。

做法
1) 将各种原材料切成丝备用，可适量加入盐、生抽、香油入味。

2) 春卷皮泡软，注意事项同上。

3) 将淀粉和水按1:1比例调好。

4) 将春卷皮平铺在案板上，把各种原材料搭配好，卷起来，用淀粉水封口，粘合好；也可以卷豆沙馅等各种现成的馅料。

5) 将油加热到8成熟，将春卷皮放入炸熟，可以先试下油温，油不宜过热，否则容易炸糊。

6) 炸好后，可直接食用，也可按自己口味调制酱汁，淋在其上或蘸着吃。

想不想成为一个“深藏不露”的高手？越南春卷可以成为首选，这是小编屡试不爽的倾情推荐。当然，也一定会给餐桌增添一道亮丽的风景。

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来源：网络

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广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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