【素食菜谱】八珍豆腐

用料

老豆腐 一块

春笋 一根

胡萝卜 半根

青豆 一小把

口蘑 两三个

香菇 两朵

花生 少许

木耳 少许

姜 两片

盐 1/2小匙

生抽 2小匙

冰糖 2块

白胡椒粉 一点点

制作步骤：

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

步骤1

春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发

步骤2

锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

步骤3

加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

小贴士

八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。

煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅，另外一定要在锅旁看着火哦~

来源：新华网

[责任编辑：广洁]