素食学校素食文化区
您现在的位置:首页 > 素食学校素食文化区 > 素食菜谱 > 北京风味素食小吃 小米咸香面茶

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

北京风味素食小吃 小米咸香面茶

发布时间:2019/09/05 素食菜谱 浏览次数:693

此图像的alt属性为空;文件名为%E5%BE%AE%E4%BF%A1%E5%9B%BE%E7%89%87_20190828150227.png
编写说明…

电话:020-82200079

招生办:18665719056

 官网:素食营销网  www.sushi001.com

官微:素食学校    sushixuexiao

面茶在北京小吃中,一般在早上售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。 
喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。与品尝面茶的风味有关。
很多不熟悉北京小吃的朋友都以为面茶就是炒面,其实不然。炒面是用白面做的,味道是甜的,而面茶是用糜子面或小米面做的,我个人更喜欢小米面,再浇上芝麻酱和芝麻盐,咸口的,特别香。
我吃过白魁老号的面茶,4块钱一碗,我自己做的,4块钱一锅。

小米咸香面茶

图|笨鸟和土豆泥
原料:小米面、芝麻酱、香油、芝麻、盐
做法:
1. 芝麻酱一勺,慢慢加入香油搅成稀酱。用香油调和的芝麻酱比较滑润,不会变干,如果嫌太过香腻,也可以用凉开水。
2. 熟芝麻擀碎,加适量盐,调成芝麻盐备用。

3. 小米面加入凉水,用筷子搅成稀面糊。

4. 烧开小半锅水,把稀面糊倒入锅中,边煮边搅拌。开锅后再煮10分钟,至面糊变粘稠即可。
5. 将煮好的小米面糊盛入碗中,浇一勺芝麻酱,洒上芝麻盐,小米面茶即成。

我觉得用玉米面也可以做面茶,只不过玉米面颗粒稍粗,不如小米面细腻。据说,天津风味的面茶就是在糜子面中掺入三分之一的玉米面。糜子就是黄米,糜子面就是黄米面。

更多素食菜品教学,尽在广州素食职业培训学校。

以下是素食学校最新课讯(八月至十月):

咨询请联系

印  媛  老  师 手机/微信:186-6571-9056

常  如  老  师 手机/微信:186-2065-8978

点击这里给我发消息