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素食者的防癌指南,如何通过吃素的饮食习惯预防癌症

发布时间:2020/03/20 素食文化 浏览次数:31

预防癌症,从日常饮食习惯做起

世界癌症研究基金会(World Cancer Research Fund)和美国癌症研究院(American Institute for Cancer Research)的研究指出,30%-40%的癌症与日常饮食及生活习惯有直接的关系。另有研究显示,女性若是在20-40多岁期间拥有正确的饮食习惯,将有助于降低步入中年后罹患乳腺癌的风险。

许多研究证实,食用猪肉、羊肉、牛肉等红肉会导致癌症,这与红肉中含有大量的动物性蛋白质有直接的关系。研究指出,红肉富含大量动物性蛋白质,会提高罹患如乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌和结、直肠癌的风险。根据《中国研究》,摄入动物性食物会增加血液中类胰岛素生长因子-1(IGF-1)的浓度:研究发现,血液中类胰岛素生长因子-1浓度高于正常值的人,罹患晚期前列腺癌的概率是正常人的5.1倍。

美国加州大学圣地亚哥分校(University of California, San Diego)的研究则认为,肉类含有一种有害物质,容易引起有害的免疫反应,从而导致癌症。而另一项长达20年的大型研究发现:与较少吃红肉和加工肉类的人相比,10年内摄入两种食物最多者罹患结肠癌的风险高50%、罹患直肠癌的风险高71%!

肉、奶、蛋类食品中还含有大量脂肪,尤其是饱和脂肪,如此亦与较高的患癌风险有关(如乳腺癌、结肠癌)。研究显示,嗜食此类食物的女性罹患扩散性乳腺癌的概率较其他人高出33%。此外,腌制肉类亦是导致癌症的高危因素,这可能与添加于其中作为防腐剂的硝酸盐或亚硝酸盐有关,因为它们极可能与肉类中的其他物质起反应,形成致癌物质——亚硝胺。多项流行病学研究指出,相较于不吃加工腌制肉类的人,大量摄入此类肉的人罹患结、直肠癌的风险高出20%—50%。此外,腌、熏制食品在中国非常流行。2012年全球新诊断出的胃癌病例以及相关的死亡病例中,超过40%源自中国。

癌症的发生不只取决于日常所吃的食物,也与少吃的食物有关。由于错误或者不均衡的饮食而导致的营养不良,将可能严重地破坏免疫系统的功能!众多研究显示,植物性食物在对抗癌症的过程中扮演着非常重要的角色。根据一项对超过6万名新加坡华人的研究指出,食用绿色、多叶和十字花科蔬菜,如芥蓝、菜心、花椰菜等食物,能够显著降低罹患结、直肠癌的风险:而常吃橙黄色水果(如木瓜、橘子等),则能够减少罹患肺癌的风险。

健康应从每一天做起!即刻改变饮食习惯,为自己的健康负责,多吃素少吃肉,才能真正地预防癌症。营养免疫学建议:日常饮食中少油、少肉类,以低脂肪、高纤维的植物性食物(素食)为主食,且种类愈多愈好,愈能确切地提高身体抵抗癌症的能力。

通过增进免疫系统健康来
预防癌症的植物性营养

愈来愈多的研究证实:对免疫系统有益的营养来自于植物性食物而非动物性食物。而植物性食物蕴含的下列营养更被证实能有效预防及抵抗癌症。

多糖体

多糖体对癌症具有直接的影响,因为它能极大程度地增强身体的免疫力,有效对抗肿瘤。

多糖体是一种长链糖。研究发现多糖体能够活化免疫细胞,抑制肿瘤生长,不仅有助于平衡免疫系统,更能促进体内自然杀伤细胞、干扰素及白细胞介素的分泌,进而使免疫系统摧毁已有的癌细胞和病毒。
研究发现,所有的菇类皆含有丰富的多糖体。不同种类的菇类各自含有不同功用的多体,因此,最好是借由多种菇类来摄取,将比仅从单一种菇类摄取来得更有益。特别是巴西蘑菇、云芝、椎茸、舞茸和灵芝5种菇类,能帮助对抗肿瘤及病毒,加速癌症病患的康复,同时能缓解化疗所带来的不良反应。

植物营养素

植物营养素仅存在于完整的植物性食物(素食)中,如蔬果、豆类和谷物,能帮助预防疾病、养免疫系统,加速患者从疾病中康复,还能遏制甚至逆转任意阶段癌症的发展过程。每种植物都含有各自独特的多种植物营养素。不同的植物营养素分别具有不同的功能,以发挥不同作用来防止癌细胞形成的各个过程。
例如,仙人掌中丰富的植物营养素可以帮助身体对抗病毒,阻止能够促进癌症的激素与正常细胞结合,抑制癌细胞转移所需的酶反应;仙人掌汁则可提升体内自然杀伤细胞的活性,进而阻止一个或多个引发肿瘤生长的功能。还有大豆中的染料木黄酮(Genistein),能防止血管提供营养给癌细胞,促使其凋亡:花椰菜中的吲除-3-甲醇(Indole-3-carbinol)则能防止雌激素依赖型癌症。

抗氧化剂

存在于完整植物性食物中的抗氧化剂能够有效防止自由基损害体内细胞,进而有助于预防癌症。因为自由基是导致细胞突变和变异、引发癌症的一大主因。

植物性食物中含有不同种类的抗氧化剂,能为身体提供不同的功用和帮助,如仙人掌果实、蓝莓、葡萄籽等植物皆富含极高量且多元的抗氧化剂。当体内的抗氧化剂数量和种类愈多愈能使身体器官年轻化,提升身体的运作。尤其是老年人或体弱多病者更需要摄取足够的抗氧化剂,让身体充分吸收各类所需的营养、促使免疫系统正常运作、提升抵抗力,进而防止癌症发生,并且能延缓老化、让人更长寿。

有益于对抗、
预防癌症的生活方式

世界卫生组织郑重提醒世人注意:至少1/3的癌症是可以通过更健康的生活方式加以预防的-一守护健康应该从年轻时做起,以积极的行动和态度来面对生活!

运动
适当强度的运动可促进身体排汗,同时进行深呼吸,还能促进淋巴循环、帮助身体排毒。研究证实,适度的运动除了能预防癌症以外,亦能提高癌症病患的存活率。

充足的睡眠与休息
睡眠中,身体的各个部位持续进行修复清洁的工作,清除囤积体内的毒素并调整各部功能。研究显示,缺乏睡眠会抑制免疫系统的各项功能,并会降低身体对抗寒冷或细菌感染的能力。

保持乐观心情
研究显示,悲观、生气等负面情绪、可能会削弱免疫系统的功能,并增加患癌的风险。



来源:网络

编辑:素食营销网

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