【素食菜谱】一日一素·春日里的鲜活素菜

喜欢春天，不止于它的清新翠绿、阵阵花香和生机勃勃，更源于春天里那些藏着鲜的各种素食美食~

比如今天这一粒粒冒着鲜嫩气息的蚕豆。春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味最佳，简直是素食者的最爱。

新嫩的蚕豆剥下来，随手一炒，就是别样的清爽与鲜香。

今天还加了一点蘑菇和菜心，和蚕豆一起，炒了一道春日里清鲜的家常素食美味~

没有什么复杂的步骤，快来和我一起尝尝鲜吧~

食材

——

蚕豆、蘑菇、菜心

[ 做法 ]

• STEP 1 –

青菜洗净，切下嫩的菜心，把多余的菜叶也切掉一点（不切也可以）

• STEP 2 –

蘑菇洗净去蒂，切成片

• STEP 3 –

热锅起油，放入蘑菇先炒，会炒出水分

• STEP 4 –

把剥好洗净的蚕豆放入，翻炒均匀

• STEP 5 –

将蘑菇、蚕豆炒熟后，加入适量盐，翻匀后加入菜心

• STEP 6 –

倒入适量鲜蔬粉，翻匀全部炒熟后，即可出锅装盘。可以用筷子把菜心摆一圈在盘底，再倒入蘑菇和蚕豆，简单而不失层次

蘑菇含有水分多，会炒出很多水分，所以不用另外加水炒。

另外注意蚕豆等豆类一定要炒熟透再吃，我用的蚕豆很鲜嫩，不难炒熟，所以没有先焯过水。如果怕自己炒不熟，可以先焯一遍水。

虽然是很简单的一道小炒，但是蚕豆的鲜嫩加上春日里蘑菇的鲜滑，嗯~是春天的味道~

来源：网络

编辑：素食营销网

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