【素食养生菜谱】金汤竹荪扒芦笋 ，润肺止咳~

素食食疗养生——竹荪

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

中医认为，肺虚久咳可以通过食用竹荪来缓解，这里的肺虚久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

肺主表，经常出汗、自汗盗汗或出现动则气喘等不适症状都是由肺虚引起的。而白色入肺，对由肺虚导致的咳嗽，白色的竹荪可以通过补气养阴、滋养肺部来达到缓解咳嗽的效果。

推荐素食菜谱——金汤竹荪扒芦笋 

-材 料-

芦笋300克、干竹荪4根

南瓜100克、植物油1大勺

素高汤适量、淀粉2勺，盐1小勺

-做 法-

1. 做菜前先把南瓜洗净、去皮、切大块后放入蒸锅中大火蒸熟。

2. 再把蒸透的南瓜用勺子碾成泥。

3. 芦笋用盐水浸泡一刻钟后，洗净，用削皮器消掉根部粗皮。

4. 将芦笋放入汆烫一下，把烫熟的芦笋整齐的码放着盘子里。

5. 用淡盐水泡发的竹荪，然后切去封闭的一端用后切成五、六里面长的段。把竹荪段放入高汤中煮5分钟。

6. 把煮好的竹荪码放在芦笋上。

7. 锅里放少许底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色泽更好看。

8. 倒入高汤熬开后，尝一尝味道，淡的话可以加点盐，淋入薄芡

9. 把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上，最后再放上几粒泡发的枸杞就做好了。

来源：网络

编辑：素食营销网

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