养心安神的酸枣，素食厨师学会了吗？

蝉友圈讯  

养心安神的酸枣 酸枣介绍： 酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。

本属仅1种，产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

酸枣营养分析：

1.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效；

2.酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效；

3.酸枣仁还有持续降低血压的作用；

4.酸枣仁对子宫有兴奋作用。 酸枣相关性群： 一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。

酸枣食疗作用： 酸枣性平，味甘酸； 有养心、安神、敛汗的功效； 可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。  

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