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素食主义者、素食厨师不可不知的——素食常见蛋白质来源

发布时间:2021/07/24 素食养生 素食食材 浏览次数:69

QQ截图20160514121604 蝉友圈讯    人们常认为较佳的蛋白质来源是鸡蛋、牛奶、肉类等动物性来源,其实,素食中也有丰富的食材能让你摄取足够的蛋白质,下面就为你推荐其中的15种: 1、扁豆 半杯扁豆含有15克蛋白质,是素食者最快速取得蛋白质的食材。扁豆最常见的料理方式:扁豆沙拉、扁豆炒菇、扁豆燉蔬菜。 2、豆腐 一杯豆腐含有10克蛋白质。你可以尝试不同的料理,例如:早餐可以吃豆腐煎饼;柔软的嫩豆腐可以做成南瓜豆腐浓汤;具有嚼劲的板豆腐可以搭配酱烧、红烧等。 3、黑豆 黑豆是所有豆科植物中最具营养价值的豆类,每半杯含有8克蛋白质,淀粉含量也比其他豆类少。黑豆拥有绝佳的抗氧化力,其外皮呈现黑色代表花青素的含量,越深色代表抗氧化力越高。黑豆可做成饼干、布朗尼、黑豆卷饼等料理。 4、豆奶(豆浆) 许多研究显示,豆奶可以预防癌症。豆奶中含有健康的大豆异黄酮,也可促进心脏健康。购买时建议挑选有机、非转基因制品,尽量少买加工后的食材。 5、豌豆 鲜绿的豆荚包着丰富的膳食纤维与蛋白质,每杯豌豆含有8克的蛋白质,并有丰富的亮氨酸(leucine)可促进身体代谢,是减肥必须良品!美味料理有蘑菇炒豌豆、南瓜豌豆意大利面。 6、燕麦片 燕麦的淀粉含量少,并含有丰富的蛋白质,也是镁、钙和B群维生素的重要来源。燕麦除了可以做燕麦粥,也可加入甜点中做成蛋糕、饼干,既美味又兼顾健康。 7、南瓜子 南瓜子含有被人最常忽视的铁质和蛋白质,也是镁的重要来源。南瓜子是常见的沙拉食材,可增添口感。 8、奇亚籽 超级种子——奇亚籽也是重要的蛋白质来源,而且还有丰富的膳食纤维。两汤匙就拥有5克蛋白质。 9、毛豆 半杯毛豆含有8.5克蛋白质,并拥有抗氧化力和膳食纤维。好吃的毛豆可以添加到沙拉、汤品、荞麦面中增添营养价值,或是直接吃烤过的毛豆,拥有绝佳的清脆口感。 10、西兰花 一杯西兰花的热量仅30卡,但却含有4克蛋白质、人体一天所需的30%钙质以及维生素C、B群及膳食纤维。 11、四季豆 半杯四季豆含有4克蛋白质及维生素B6,它富含膳食纤维,而且是低碳水化合物。简单又美味的烤四季豆,可以吃到清甜的滋味。 12、杏仁 杏仁是常见的坚果,每杯杏仁或是2汤匙的杏仁奶油就含有7克蛋白质。杏仁很适合加入早餐、甜粥、三明治及沙拉中。 13、芝麻酱 两汤匙芝麻酱含有8-12克蛋白质,也是铁、镁、钾及B群维生素的来源。芝麻酱适合代替奶或蛋黄制作纯素沙拉酱,也可以用于三明治、饼干、面包中。 14、鹰嘴豆 半杯鹰嘴豆含有6-8克蛋白质,以及膳食纤维、丰富的铁质及维生素B6、维生素C。! 15、花生酱 香浓的花生酱,两汤匙就含有8克蛋白质。花生酱很容易搭配巧克力或是其他食材,做成各种甜点,例如无糖花生布朗尼、巧克力饼。

 

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广州市素食职业培训学校简介

 
广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上首所专业素食学校,也是国内专业、权威的素食培训机构。
广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。学校现聘请有海内外素食专业精英教研师资团队60余人,教研师资力量雄厚,办学特色鲜明。
经过5年的低调深耕、专注科研,广州素食学校提出了当代素食标准,承接了国家相关部门委托的素食烹饪技能的科研任务,摸索出了一套完整、科学、适合时代的素食烹饪技术体系,与3所大学专业学者团队及禅医学专家合作总结出一套“素食禅茶养生”教学系统,全面推进素食产业发展的专业研究与人才培训。
2020年疫情后,广州素食学校全面革新培训方式,开设线上教学,结合线下面授,兼顾到了专业素食与家居素食的学习,并与战略合作单位广州蝉友圈文化传播、广州蝉友圈国际旅行社联合开发创新课程,现开设班级有:
  
1、“素菜技能提升”岗位培训班(4周,专业设备&家居设备,199元) 2、“素食烹饪专项职业能力”考试认证辅导班(2周,专业设备,800元) 3、“素食厨艺基础”岗位培训班(全脱产1年,专业设备,3000元) 4、“家居素食厨道师”培训班(3年制,家居设备,9000元) 5、“素食禅茶养生师”培训班(3年制,9000元) 6、“素餐投资与管理研修”岗位培训班(1年制,1000元) 7、“佛旅领队”岗位培训班(1月制,980—3000元)  
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