2022年“家居素菜”周末班
发布时间:2022/02/21 素食培训 浏览次数:422
“家居素菜”周末班
(家居设备)
【需求背景】
1、素食餐厅的菜要求好吃,对健康没有要求,因使用专业设备,故用相应的烹饪技术。
2、家居素食与会所、小食堂素食要求好吃,还要求比较健康,要遵循“少油少盐少煎炸、多滋多味多健康”的原则,使用家居设备,故用“素食厨道”的烹饪技术。
3、素食厨道烹饪技法体系是广州素食学校在传统粤菜技法基础上,根据素菜追求“本味鲜香”的目标,经过5年时间研究沉淀出来的新型素食烹饪技法,以“美味而且健康”为标准,包含36种技法、36种味型。
【培训目标】
通过学习、培训、并不断地实践操作。掌握素食厨道烹饪技法,做出美味健康的素菜。
【招生对象】
1、热爱和追求高品质家庭健康饮食的人士。
2、社区素食文化、传统文化的传播者。
3、单位小食堂、会所、养生馆等厨师。
4、素食餐饮机构的管理者与厨师。
5、传统餐饮机构的厨师。
【培训内容】
1、3种素食技法“煮”、“灼”、“汆”
2、24款家居素菜制作
【周 期】:2天(地点:广州素食学校)
【学 费】:300元/人
【授课老师】
1、温文辉:高级粤菜烹调师,资深素食厨艺师,传统文化研学者,八十年代大学毕业后毅然弃文从厨,现任广州素食学校教务部主任,世界素联厨艺专委会副主任。
2、马 伟:优婆塞,中餐名厨,素食名厨,宫廷素食研究名家,世界素联厨委会主任。
3、林立存:优婆塞,素食名厨,西式素食研究名家,世界素联厨艺专委会副主任。
4、施万强:优婆塞,素食名厨,高级中餐技师,亚洲厨艺名家。
5、刘致良:大学教授,高级川菜、粤菜、淮扬菜厨师,餐饮经济博士。
6、衲木错:优婆塞,资深传媒人,佛医学传人,广州素食学校校长。
【最新课程排期】
家居素菜周末班
时间:2022年5月(拟定)
学习内容:-24道素菜-3种素食技法
注:若排期有调整,以最新发布为准。
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