素食经营七大军规（七）：培养回头客

蝉友圈讯   餐饮作为快消品行业，回头客的管理显得尤为重要。当顾客第二次选择就餐地点时，会不由自主地想起店里服务员盈盈的笑容，或清净或高雅的器皿、厨师们精益求精的菜品、一个小小的但富有人情味的礼品……那么他或她极有可能成为餐馆长期的忠实顾客。广州素食学校专家指导委员会成员、成都清水荷花素食馆创办人黄浚杰在第七届素食营销论坛上分析指出，“一个餐厅能否长久，依次取决于三个因素，即服务、环境和菜品，服务的关键在于与顾客的交流与沟通，不怕服务有缺陷，就怕难以改正。”

据悉，清水荷花素食馆从开店第一天起就秉持“有滋有味、有情有家”的服务宗旨，服务员和管理人员很重视就餐客人的感受，时常请他们提出对菜品、服务、环境的意见和建议，并注意随时改正。久而久之，客人们都毫无拘束地与店里的服务员和管理人员畅聊，打成一片。

编辑：广州素食学校-明章