我的饭店生意不好，想做营销。问问顾客对菜品反馈怎么样，他说一般，再问一般是什么样，他说百分之五十，我说，你先把菜做好，起码要达到百分之八十吧，你能不能把菜做好，多在菜上下功夫，生意就会好了。

 

 

如果菜做不好，你的生意永远不会好。

你可能会说了，我已经把菜做得最好了，生意还是不好，错，你可能还是没有做到最好，你认为好只是你认为的好。

开好一家饭店，要稳打稳扎，不要浮躁，踏踏实实的去做，先把菜做好，服务做好，再去做营销，还愁生意不好吗？

不要没有生意就去做营销，做营销，把顾客引来了，菜都做不好，顾客不同样会流失吗？

很多老板自己家的菜自己都不吃，自己都吃腻了，顾客会吃吗？顾客就不会腻吗？

一道好的菜品就是顾客吃完下次还想着吃，没有吃腻。

顾客第一次进店消费，点了一道招牌菜，第二次没有点这份菜，你要想一下是不是有问题，是不喜欢吃，还是菜品做的有问题，是咸了还是淡了，是酸的还是辣的，是火候不到还是过火了，这些你都要去分析。

不要等顾客吃完第一道招牌菜，又给推荐第二道第三道第四道，等招牌菜都吃完了，你没有招牌了，你还让他去吃什么？你还去推荐什么？哪怕一道菜吃完就让他想着，记着。

 

哪怕只是一道菜，你炒10次20次，都是一个味道，如果你能把这道菜闭着眼睛都炒出那个味道，你就把这道菜做到了极致。

这才是真正做到了，闭着眼睛点道道都好吃，闭着眼睛炒道道好吃。

就这一道菜，千万不要变。如果你变了，就会失去忠实顾客。

 

好吃，就要标准，想要出品标准，不要做大而全的菜，一定要精简。那些卖的不好的，没利润的菜，做不了标准化的都去掉。

做到了标准化，直接提升了出餐速度，提高了菜品毛率，降低了损耗。

 

产品做到标准化，只要有一位厨师长跟进，老师傅指导，其他的都是大姨大妈大姐，都能操作。这样，每个人都是大厨。不但把菜品口味保证一致，人员成本也降低了。

 

菜做好更要做精，给你一块小木头，你能卖多钱？

你说，这是一块很好的小木材，它很干燥，多油，是烧柴的好材料！

恭喜你，你已经掉入“好产品”的坑了！

想把普通货，卖出高端价格，先把它的本身属性撇开，能撇多远撇多远！

于是，一块小木头，经过雕刻，成了工艺品！心狠一点，加上辟邪属性！再狠点，大师开光也带上！最终，一块烂大街的小木头，加工之后卖80，翻了几百倍！

 

做营销和做菜一样，在给会员企业设计营销方案的时候，会把话术标准化，执行流程标准化，激励绩效标准化。

 

营销方案做的就像一本家电说明书一样，只要按照手册操作，很简单。

 

很多老板上来就咨询，饭店生意不好怎么办？如何让我快速收回投资？怎么增加顾客黏性？怎么才能让更多的人加盟。

想把上面问题都解决吗？先把菜做好，不要太心焦，踏踏实实的去做。不要管竞争对手又打折了，又促销了，又发传单了，一定要稳坐钓鱼台。做好内功，生意自然会火。

 

菜都做不好，还做营销就是喝毒药。

 

饭店生意不好，想做营销，仅仅知道问题是不够的，还要知道什么营销方式更适合自己的餐厅，要对症下药。

饭店做营销，一定是对症下药，药房里每一味药都能治病，可要是把所有药都吃一遍，不但没治好，说不定小命都没了，是药的问题吗？这锅可不背起，对症下药，按时服用，才可康复。

 

方案不对症，很容易变成骑驴找马，钱花了效果却不怎么样，营销效率低下，为什么很多餐厅菜品，服务，环境都好，生意不好的原因是什么，那一定是营销出现了问题？

 

饭店不管是做引流营销，还是拓客营销，还是留客营销，锁客营销，一定要做到精准。

 

（本文来自餐饮营销研究院，版权归原作者所有，若侵权请联系删除）

 

延伸阅读：

很多素食餐厅倒闭，是因为这本账没有算清楚

素食餐厅一年倒闭多少？为什么开得多倒闭得快？

素校学员创业分享——如何开好一家店

【素餐厅只赚不亏的秘密】8月15日素食投资总裁班第二站·苏州 将全面揭晓！

教素食、学素食、素食厨师培训、素食学校、素食养生、素食旅游、素食连锁加盟，这里满足你一切（1）

广州素食学校简介

新华网报道：中国历史上第一所素食专业学校

从雾里看花到遍地开花——广州素食学校素食教学活动综述（一）

 

【学校简介】

广州市素食职业培训学校（简称:广州素食学校），于2015年筹备，正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

【办学宗旨】

 “培养素食人才，弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人，现有五大专业：素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信  186-6571-9056

广州素食学校-常如老师 手机/微信  186-2065-8978

广州素食学校-广洁老师 手机/微信：186-6480-3179