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你能不能把菜做好做精,再做营销!

发布时间:2018/07/25 素食营销区 素食餐厅 浏览次数:38

我的饭店生意不好,想做营销。问问顾客对菜品反馈怎么样,他说一般,再问一般是什么样,他说百分之五十,我说,你先把菜做好,起码要达到百分之八十吧,你能不能把菜做好,多在菜上下功夫,生意就会好了。

 

 

如果菜做不好,你的生意永远不会好。

你可能会说了,我已经把菜做得最好了,生意还是不好,,你可能还是没有做到最好,你认为好只是你认为的好。

开好一家饭店,要稳打稳扎,不要浮躁,踏踏实实的去做,先把菜做好,服务做好,再去做营销,还愁生意不好吗?

不要没有生意就去做营销,做营销,把顾客引来了,菜都做不好,顾客不同样会流失吗?

很多老板自己家的菜自己都不吃,自己都吃腻了,顾客会吃吗?顾客就不会腻吗?

一道好的菜品就是顾客吃完下次还想着吃,没有吃腻。

顾客第一次进店消费,点了一道招牌菜,第二次没有点这份菜,你要想一下是不是有问题,是不喜欢吃,还是菜品做的有问题,是咸了还是淡了,是酸的还是辣的,是火候不到还是过火了,这些你都要去分析。

不要等顾客吃完第一道招牌菜,又给推荐第二道第三道第四道,等招牌菜都吃完了,你没有招牌了,你还让他去吃什么?你还去推荐什么?哪怕一道菜吃完就让他想着,记着。

 

哪怕只是一道菜,你炒10次20次,都是一个味道,如果你能把这道菜闭着眼睛都炒出那个味道,你就把这道菜做到了极致。

这才是真正做到了,闭着眼睛点道道都好吃,闭着眼睛炒道道好吃。

就这一道菜,千万不要变。如果你变了,就会失去忠实顾客。

 

好吃,就要标准,想要出品标准,不要做大而全的菜,一定要精简。那些卖的不好的,没利润的菜,做不了标准化的都去掉。

做到了标准化,直接提升了出餐速度,提高了菜品毛率,降低了损耗。

 

产品做到标准化,只要有一位厨师长跟进,老师傅指导,其他的都是大姨大妈大姐,都能操作。这样,每个人都是大厨。不但把菜品口味保证一致,人员成本也降低了。

 

菜做好更要做精,给你一块小木头,你能卖多钱?

你说,这是一块很好的小木材,它很干燥,多油,是烧柴的好材料!

恭喜你,你已经掉入“好产品”的坑了!

想把普通货,卖出高端价格,先把它的本身属性撇开,能撇多远撇多远!

于是,一块小木头,经过雕刻,成了工艺品!心狠一点,加上辟邪属性!再狠点,大师开光也带上!最终,一块烂大街的小木头,加工之后卖80,翻了几百倍!

 

做营销和做菜一样,在给会员企业设计营销方案的时候,会把话术标准化,执行流程标准化,激励绩效标准化。

 

营销方案做的就像一本家电说明书一样,只要按照手册操作,很简单。

 

很多老板上来就咨询,饭店生意不好怎么办?如何让我快速收回投资?怎么增加顾客黏性?怎么才能让更多的人加盟。

想把上面问题都解决吗?先把菜做好,不要太心焦,踏踏实实的去做。不要管竞争对手又打折了,又促销了,又发传单了,一定要稳坐钓鱼台。做好内功,生意自然会火。

 

菜都做不好,还做营销就是喝毒药。

 

饭店生意不好,想做营销,仅仅知道问题是不够的,还要知道什么营销方式更适合自己的餐厅,要对症下药。

饭店做营销,一定是对症下药,药房里每一味药都能治病,可要是把所有药都吃一遍,不但没治好,说不定小命都没了,是药的问题吗?这锅可不背起,对症下药,按时服用,才可康复。

 

方案不对症,很容易变成骑驴找马,钱花了效果却不怎么样,营销效率低下,为什么很多餐厅菜品,服务,环境都好,生意不好的原因是什么,那一定是营销出现了问题?

 

饭店不管是做引流营销,还是拓客营销,还是留客营销,锁客营销,一定要做到精准。

 

(本文来自餐饮营销研究院,版权归原作者所有,若侵权请联系删除)

 

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从雾里看花到遍地开花——广州素食学校素食教学活动综述(一)

 

【学校简介】

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

【办学宗旨】

 “培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人,现有五大专业:素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信  186-6571-9056

广州素食学校-常如老师 手机/微信  186-2065-8978

广州素食学校-广洁老师 手机/微信:186-6480-3179

  



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