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素食名厨温文辉:食物的四性五味

发布时间:2018/08/03 教学回顾 浏览次数:558

食物四性五味

四性:寒凉温热

五味:酸辛苦甘咸

五味食物对应功效

辛味能促进促进血液循环、驱寒通经、促消化等功效。外感风寒感冒的人可多吃辛味食物驱寒;寒凝气滞导致胃痛、痛经等症的也可多吃桂皮、辣椒等辛味食物散寒止痛;风寒湿痹患者则可饮些白酒、药酒以散风寒通血脉。

甘味指甜味,甜味食物很多,大米、糯米、高粱、苡米、甜食、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、甜菜等都属于甘味食物。

甘味能补气血、消除肌肉紧张和解毒,中医认为,甘入脾,脾主肉,多吃甘味能健脾补虚。

酸味食物如酸梅、橘子、山楂、西红柿、醋等。

酸味有收敛固涩、增进食欲、健脾开胃的作用,中医认为酸入肝,因此养肝可多吃酸味食物。

苦味食物包括苦瓜、茶叶、苦丁茶、杏仁、芹菜、莴笋叶、莲子芯等。

苦味能清热燥湿去毒、解暑,苦入心,心火大者可多吃苦味食物,消除夏暑也宜多吃苦味食物,苦味食物如苦瓜能解毒明目泻火,适合中暑、目赤、疮疡疖肿者食用。

咸味食物多为海产品,如海带等,能治疗干咳便秘。

咸味食物能软坚散结润下,便秘、结核者可多吃咸味食物,咸入肾,肾主骨,适当咸味能帮助养肾,但不宜过咸,咸味食物还能增强体力和食欲,喝盐水还能体内微量元素的缺乏。

 

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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

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