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素食对身体有什么危害?非常科学!特殊人群得吃素

发布时间:2018/09/13 素食养生 浏览次数:200

      台安医院主张病人吃素,许多人对此感到不解:病人吃素有足够的营养吗?孕妇或产妇吃素可以吗?孩子吃素会影响健康吗?针对以上问题,台安医院营养部主任发表了自己的看法。

病人适合吃素

 

      我们知道肉类虽含有丰富的蛋白质,但也有许多增加人体器官负担的物质在内,如胆固醇、饱和脂肪、尿酸、尿素,都是对身体有害而无益的物质。而素食绝对不含有这些,只要均衡膳食再加上正常的起居、运动,就是最健康的人了。  特别是病人身体已病弱,肉食会使病体恢复缓慢。

 

       素食营养全面

      该院主张的素食和寺院里的素食青菜、萝卜、豆腐不同。这里的素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜、硬壳果类,再加上牛乳,就是非常完善的营养。事实上,牛奶是不必需的,只是我们讲的是“医院营养”,所以要特别加上牛奶及蛋,以补充额外的蛋白质。若是健康的人即使不包括牛奶与蛋的素食,营养依旧可以平衡与充足。当然,对刚开始吃素的人来说,吃点牛奶会比较有安全感,而且容易持续下去。 

 

      想吃素的人,最要关心的是蛋白质够不够的问题。简单的说只要每日都吃到豆类及其制品,再加上面筋、花生等,蛋白质就一定够了。但必须吃糙米或胚芽米才更完善,因为糙米或胚芽米中补充了面筋所缺的氨基酸。水果蔬菜中富有维生素、矿物质。所以我们根本不需要肉类,就可以获得丰富的营养。

孕妇、孩子吃素健康

 

      据了解在美国加洲罗马琳达省,几乎一半人口都是吃素的。他们的孕妇、产妇经医院的体检,都绝对没有营养不良的现象。在本地,我们医院也有许多素食家庭,其家的孕妇、产妇也都正常的产下健康的孩子。而且在罗省做过的一次儿童智力测验,智力高的儿童大多来自素食家庭。孩子当然可以吃素,世界上很多人从一出生就开始素食。但我们知道心理很重要,假如心理认为吃素没有营养,那么不要尝试,因为心理会影响生理。

 

      至于素食对健复速度的影响,由于绝对素食的外科病人及产妇在本院并不多见,无法进行相对的比较;仅以观察少数素食病患而论,其健复速度不但不减慢,似乎比同类病人还要快些。 

                   人体消化器官更适合素食

 

      从消化器官来看,人类适合素食。先来比较动物与人的肠子,肉食动物的肠子且以老虎为例,它的肠子看起来又直又短,没有许多褶皱。我们知道,肉是浓缩性食物不需要很多肠子去慢慢消化,同时,肉又易腐败,所以老虎需要短的肠子,使肉的消化残余不会在肠子停留太久。其次,提到人的肠子总共约三十尺长,光是大肠就五尺长,因此适合人的食物不是肉类;因为肉类容易腐败,在肠子的温度下更易腐败与发酵,这一点,我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想象到。 

 

      至于草食动物如牛、羊,它们有好几个胃,因为他们只吃草,而草的纤维很多、消化时间长,需要量多才能得到足够的营养;同时它们也需要多种酵素,来转化多纤维的食物成为各种蛋白质,所以他们有好几个胃来反刍,肠子也比人类还要长。而我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物,这些食物的纤维不及草那么粗而难消化,不必反刍,所以一个胃就足够了。

 

       再以牙齿结构来看,我们的臼齿发达,适合磨碎食物。也就是说,适合吃五谷、豆类;老虎则门牙尖锐,适合吃肉的需要。 

      由此可见,人类不适合吃肉,因为我们的肠子长而皱折多,消化时间长;但也不适合吃草,因为只有一个胃。综上所述,我院主张病人吃素是有一定科学道理的,请朋友们不要过多的担心。

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