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【教学回顾】素食摆盘怎样更有素食“味道”

入校一小步,成长一大步

素食厨艺师培训班

时间:10月13日

课程内容:素食美学

特邀讲师:吴忠澳

“颜色原本没有美丑,同种颜色不同物质感受完全不同,因为人们产生了联想。”吴老师说道。艺术家与普通人的区别是,艺术家他们是用普世价值、整体感受,而普通人是以个人偏好,片面思维。所以,我们在摆盘的时候要注意客人的需求那是摆盘的目的,情感、风格等那是视觉效果。设计学三大构成:平面、色彩、立体,怎么用设计学让摆盘更加“有味道”?平面发整体性、主次、视觉中心。色彩的形状、数量。立体:点、线、面,感受形与形。

一群人围着是在干什么?

原来是课堂小练习,边学边实践

理论结合实践是广州素食职业培训学校的最大特色,不仅仅是学到知识,更是希望学员能学以致用。

时间:10月15日

课程内容:盘饰教学

特邀讲师:崔子良

每个人都要自问一句为什么喜爱素食?崔老师说:我喜爱素食不是为了养生、不是宗教信仰,只是喜爱食材。谈到做菜食材,他说:有什么食材就做什么菜,1+1永远不等于2,要发挥自己的小宇宙。每种食材都有不同的性格,要试着去感受,去发挥它的生命力。学习素食并不比任何一大菜系都简单,甚至还会更难。怎样把食材做到它有“生命”,不是简单的把它炒熟就可以吃,要发挥它的本味。要做到别人吃到这道菜会感动到哭,怎么才能做到这样呢?那就是为他而做,用心而做。

很好的厨师都是带脑上班,要灵活运用学到的知识和积累的经验,要把每样食材都看作是独一无二的个体,要对得起这身衣服,所以我们要用心去做菜,把素食做得健康,也让人吃的健康。

崔老师还提到,厨房的人一定要贪吃,有比较才能做出本味,每样食材的原本味道都要记住,要学会怎么品尝,才能学会怎么去做。

“人品就是菜品”崔老师郑重说到。做好人品再做菜品,本味是最基本的,做菜就要找出它的灵魂,给予它们另一层“生命”,让客人吃了记得住的就是灵魂!

(崔老师教学出品(✧◡✧)美!)

健康素食养生烹饪培训班

时间:10月13日

课程内容:出品教学

讲师:宋天波

小编相信学员们已经从上周唐洁老师课中学到了四季养生的知识点,接下来宋老师会讲对应季节的菜品,再跟着宋老师练习出品。首先进入厨房必须穿厨师服,这不,宋老师就在讲怎么厨师服需要注意的要点。

学员们在认真整理仪表仪容

换上了厨师服开始出品教学啦~

本周部分出品教学

隔着屏幕都感受到了好吃(¯﹃¯)

下周会有哪些精彩教学呢?请期待下周的【教学回顾】~

最新课程排期

10月22日 素食面点班招生中!分段教学*就业保障,定向培养专业素食面点师

11月5日 素食厨艺师培训班(一年制)报名啦,素心素艺,德才兼修!

11月19日 健康素食养生烹饪培训班开班啦!

11月28—30日 素食厨师长研修培训暨2018年国际素食技术研讨会

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