【教学回顾】素食摆盘怎样更有素食“味道”

素食厨艺师培训班

时间：10月13日

课程内容：素食美学

特邀讲师：吴忠澳

“颜色原本没有美丑，同种颜色不同物质感受完全不同，因为人们产生了联想。”吴老师说道。艺术家与普通人的区别是，艺术家他们是用普世价值、整体感受，而普通人是以个人偏好，片面思维。所以，我们在摆盘的时候要注意客人的需求那是摆盘的目的，情感、风格等那是视觉效果。设计学三大构成：平面、色彩、立体，怎么用设计学让摆盘更加“有味道”？平面发整体性、主次、视觉中心。色彩的形状、数量。立体：点、线、面，感受形与形。

一群人围着是在干什么？

原来是课堂小练习，边学边实践

理论结合实践是广州素食职业培训学校的最大特色，不仅仅是学到知识，更是希望学员能学以致用。

时间：10月15日

课程内容：盘饰教学

特邀讲师：崔子良

每个人都要自问一句为什么喜爱素食？崔老师说：我喜爱素食不是为了养生、不是宗教信仰，只是喜爱食材。谈到做菜食材，他说：有什么食材就做什么菜，1+1永远不等于2，要发挥自己的小宇宙。每种食材都有不同的性格，要试着去感受，去发挥它的生命力。学习素食并不比任何一大菜系都简单，甚至还会更难。怎样把食材做到它有“生命”，不是简单的把它炒熟就可以吃，要发挥它的本味。要做到别人吃到这道菜会感动到哭，怎么才能做到这样呢？那就是为他而做，用心而做。

很好的厨师都是带脑上班，要灵活运用学到的知识和积累的经验，要把每样食材都看作是独一无二的个体，要对得起这身衣服，所以我们要用心去做菜，把素食做得健康，也让人吃的健康。

崔老师还提到，厨房的人一定要贪吃，有比较才能做出本味，每样食材的原本味道都要记住，要学会怎么品尝，才能学会怎么去做。

“人品就是菜品”崔老师郑重说到。做好人品再做菜品，本味是最基本的，做菜就要找出它的灵魂，给予它们另一层“生命”，让客人吃了记得住的就是灵魂！

（崔老师教学出品(✧◡✧)美！）

健康素食养生烹饪培训班

时间：10月13日

课程内容：出品教学

讲师：宋天波

小编相信学员们已经从上周唐洁老师课中学到了四季养生的知识点，接下来宋老师会讲对应季节的菜品，再跟着宋老师练习出品。首先进入厨房必须穿厨师服，这不，宋老师就在讲怎么厨师服需要注意的要点。

学员们在认真整理仪表仪容

换上了厨师服开始出品教学啦~

本周部分出品教学

隔着屏幕都感受到了好吃(¯﹃¯)