首页 / 素食厨艺专业 / 广州素食学校厨艺基础班川派素食麻辣体验中……

广州素食学校厨艺基础班川派素食麻辣体验中……

经过一段时间的学习操练,广州素食学校厨艺基础班学员在食材的选择、刀工、调味、油温火候、勾芡等技能方面有了明显的进步,并对素食文化有了更为深刻的了解和体会,目前进入川派素食的学习阶段。

为了让学员学习到川派素食精髓,素食学校特聘请西南最大素餐厅–成都文殊院香园的高级厨师邹老师,前来为学员带来了正宗川派素食烹饪系列课程。

邹老师
成都文殊院香园的高级厨师邹老师

首先,邹老师为大家上了一堂精彩细致的川派素食文化介绍课,介绍到川派素食含24种味型,除了闻名的“麻辣味型”,还有辛香味型以及酸甜味型,并讲解了各个味型的典型菜式烹饪技法,学员们听完后对川派素食有了更为深入和全面的了解。

IMG_20160822_120207

为了让大家更好领会川派素食的烹饪技法,邹老师为大家教学了九道经典川派素食:麻婆豆腐/翡翠白玉棒/梦幻泡影/活捉凤尾/什锦泡菜/农夫菜/老妈回忆/水煮三国/松仁茄子,外加提炼川式红油。

IMG_20160822_155922 IMG_20160822_162002 回锅肉   松仁茄子    农夫菜2  水煮三国  未命名      辣油

学员们从邹老师的讲解教学中受益匪浅,既了解领略了川派素食的文化,也学习了川派素食的烹饪技法等。

合影1

邹老师温老师与学员们合影

成都文殊院香园,是目前西南地区最大的素食餐厅,隶属于成都文殊院自养部,是融含“味觉圆通法门”自我修学为主题的禅意生活体验区,并以素食,茶道,花道,香道,禅乐,环保,公益,养生,传统文化等的生活方式与大家结缘。

文殊院香园位于成都中心地带,隐藏于都市的高楼大厦与喧嚣之中,以其特有的宁静、温和,如莲花一般馨香于喧闹嘈杂,一如城市里的净土,成为向往清净、寻求智慧之人的宝地。


文殊院香园

成都文殊院香园

味觉铭

味觉铭

2015期学员的川派素食学习回顾(部分)

2015期学员的川派素食学习回顾分享

同时检查

【素食厨艺】价格低廉的它为什么做得比高于它100倍价格的素食食材还要好吃?

素食的烹饪技法才是答案。

在线报名
 
QQ在线咨询
咨询热线
020-82200079