【素食菜谱】养生多喝汤，这12道春季素菜养生汤，你一定要学会。

素菜汤一、马蹄萝卜汤

食材：甘蔗2小节，马蹄5个，白萝卜一小块，水1000ml

步骤：

1、白萝卜、甘蔗去皮切小块，马蹄去皮一切为二。

2、放入砂锅或搪瓷锅或不锈钢锅内，加水大火烧开，转小火30分钟。

素菜汤二、萝卜陈皮红薯汤

食材：白萝卜，红薯，陈皮一整片

步骤：

1、将萝卜洗净，切成小块放在一边备用。

2、将红薯洗净切成小块，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。

3、先烧一锅开水，将陈皮放入其中，大火煮5分钟左右，等到汤色微微变黄。

4、将萝卜投入锅中，大火烧开煮10分钟左右，再将红薯放入其中，煮到它变得绵软后就可以了。

素菜汤三、橙皮苹果汤

食材：橙子1个，苹果1个，苹果醋两勺，食盐少许

步骤：

1、将橙子削皮，橙皮切丝，把橙子的果肉挤压成汁置入碗中。

2、往汁里加入醋、食盐，调成果汁。

3、将苹果削皮，果肉切成丁，将橙汁倒入苹果丁上，撒上橙皮丝，拌匀即可使用。

素菜汤四、五谷露

食材：小米、糙米、燕麦、荞麦、花生，每样食材取一小把，藕粉2勺，冰糖少许

步骤：

1、把所有种子混合在一起，洗干净之后加水在锅里煮开，转小火再煮15分钟左右。

2、连汤带米一起倒入料理机里，加一点点冰糖，用料理机打碎成汤后，倒入碗里。

3、最后可以加一点用冷水化开的藕粉，这样吃起来有露的口感。

素菜汤五、茼蒿白菜羹

食材：茼蒿，豆芽，白菜，白萝卜，米汤，生姜

步骤：

1、将所有食材洗净，依次将白萝卜、白菜、茼蒿、豆芽切碎一点，这样消化起来也比较好吸收，能够让彼此的营养更好融合在一起。

2、烧一锅开水，下一点点生姜调味，将白萝卜、白菜先下锅炖煮，直到水烧开，再将茼蒿、豆芽倒入锅内。

3、大火烧开，将米汤倒下勾芡，转小火慢慢煮15分钟即可。

素菜汤六、冬瓜蜜枣花生汤

食材：冬瓜1斤，蜜枣5个，花生仁3两，桂圆3钱，大薏仁1两

步骤：

1、洗净所有材料，桂圆泡水浸软，冬瓜不必去皮，切成大块，大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2个半小时即可。

功效：补血益气，增加血小板，改善碰撞后瘀青问题。

素菜汤七、黑木耳红枣汤

食材：黑木耳2两，红枣30粒，红糖适量

步骤：

1、洗净所有材料，红枣去核。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时，熄火前加红糖即可。

功效：补血排毒，治贫血、体虚和白带。

素菜汤八、核桃栗子莲藕汤

食材：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

步骤：

1、将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯。

2、在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可。

功效：补肾固肾，补血益气。

小贴士：这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。但要注意，莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

素菜汤九、木瓜白木耳无花果汤

食材：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒

步骤：

1、洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，再切大块，白木耳浸水泡软。

2、锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可。

功效：润肺生津，滋阴养胃。

小贴士：无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。

素菜汤十、木瓜红枣莲子汤

食材：木瓜，红枣，莲子，冰糖

步骤：

1、将红枣、莲子、冰糖加入适量清水，材料煮熟后起锅备用。

2、木瓜去皮、籽，切块后再将上述食材放在一起，蒸熟后即可直接饮用。

功效：美容养颜，祛斑。

素菜汤十一、双莲百合桂圆汤

食材：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，桂圆5钱

步骤：

1、将所有材料洗净，莲藕切成大块备用。

2、在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，再以小火炖2小时即可。

功效：安神，健身，预防心悸失眠。

小贴士：挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。

素菜汤十二、薏仁腐竹汤

食材：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，胡萝卜1条，陈皮一片

步骤：

1、将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用，胡萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段。

2、在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可。

功效：健脾胃，利水清肺。

来源：网络

编辑：素食营销网

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