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【禅茶师】我们常说“禅茶一味”,看似简单,真正读懂它的人有多少?

发布时间:2020/04/29 素食文化 浏览次数:123

茶是什么? 饮茶不过两个动作:拿起、放下。 人遇不快,喜欢借酒消愁,岂不知“借酒消愁愁更愁。”而在一盏茶的拿起与放下之间,却能看清几多人世间的分寸。 它让人静心定思,心境纯澈,这便是茶。 禅是什么? 禅,是一种基于”静”的行为,是佛教的一种修行方式,通过凝神静坐,消除一切杂念妄想,获得一种智慧。 当心灵变得博大,便能恬淡安静,犹如倒空了的茶杯,空灵无物。 喝茶与“禅”的组合,总会让人感觉有点玄玄妙妙,高深莫测,似乎自己眼前的这杯茶好像也更“高端”了。 然而,什么才是“禅茶一味”呢? 《1》 中国是世界茶叶发源地,也是最大的茶叶生产国,两晋南北朝的时期,随着佛教的传入和道教的兴起,茶以其清淡,虚静的本质,受到了宗教体系的青睐。 而与宗教的相结合,反过来促进了茶叶的发展和制茶技术的进步,无形当中提高了茶的地位。茶与宗教这两种文化,在漫长的历史发展中逐渐相互渗入、相互影响、相互融合,最终行成了一种新的文化形式,即禅茶文化。 “禅茶一味”的禅茶文化,是中国传统文化史上的一种独特现象,也是中国对世界文明的一大贡献。“禅”是心悟,“茶”是物质的灵芽,“一味”就是心与茶、心与心的相通。 禅茶文化离不开禅的关照感悟,也离不开茶的人生日用。文化中国禅茶文化精神可以概括为“正,清,和,雅”,包括“感恩,包容,分享,结缘”这些朴素的情感。   《2》 茶与宗教的最初关系,是茶为修行之人提供了无可替代的饮料。 在道家看来,饮茶可以帮助升清降浊、轻身换骨,是最自然的养生好方法;在佛家看来,茶又是禅定入静的必备之物。 后来,在茶事实践中,茶道与宗教之间找到了越来越多的思想内涵的共通之处。 禅茶一味,其实就是通过品茶领悟生活,追求更高的精神层面的修为。 一曰“苦” 佛法求的是“苦海无边,回头是岸”。参禅就是要看破生死、达到大彻大悟,求得对“苦”的解脱。 茶性也苦。李时珍在《本草纲目》中载:“茶苦而寒,阴中之阴,最能降火,火为百病,火情则上清矣”。 从茶的苦后回甘,苦中有甘的特性,佛家可以产生多种联想,帮助修习佛法的人在品茗时,品味人生,参破“苦谛,这也是人生哲理。 二曰“静” 茶道讲究“和静怡真”,把“静”作为现代修为中的主要修为,只有“静”下浮躁的、不安定的心,才能真正的品出茶的味道、生活的味道。 佛教也主静,佛教禅宗便是从“静”中创出来的,静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。 在静坐静虑中,人难免疲劳发困,这时候,能提神益思克服睡意的只有茶,茶便成了禅者最好的“朋友”。 三曰“凡” 日本茶道宗师千利休曾说过:“须知道茶之本,不过是烧水点茶” ,茶道的本质就是从微小琐碎的日常生活中去感悟人生哲理。 禅也是要求人们通过静虑,从平凡的小事中去契悟大道。 四曰“放” 佛教修行强调“放下”,即所谓“修行须放下一切方能入道,否则徒劳无益。”。 品茶也强调“放”,放下手头工作,偷得浮生半日闲,放松一下自己紧绷的神经,放松一下自己被囚禁的真性情。 《3》 “禅茶一味”的两层含义。 第一层:本来就有。 释迦牟尼佛在菩提树下夜睹明星觉悟成佛,他说的第一句话是:“奇哉,奇哉,奇哉,一切众生,个个具有如来智慧德相,只因妄想执着,不能证得,若离妄想,则无师智,自然智,一切显现。” 意思是说:每一个众生都具有和佛一样的智慧、一样的能力。 释迦牟尼佛的话与六祖惠能的“直指人心,见性成佛”、王阳明的“致良知”其实都是一个意思。惠能指出佛性人人皆有,创顿悟成佛之学,一方面使繁琐的佛教简易化,一方面也使从印度传入的佛教中国化。因此,他被视为禅宗的真正传承人。 只要离开妄想执着,就能恢复我们本有的智慧能力,就是现成的佛。 茶虽然有一千多种,但其实都是一个叶子而来。茶的汤色、滋味、香气有几十种之别,都是茶自身所带的,并不是外来的。高明的制茶师傅根据其特点,利用工艺的差别,将其特点充分发挥出来,成就一杯好茶。你能说,这不是禅吗? 第二层:知行合一。 中国的禅宗,是工夫与见地并重,注重身心行为的实证。 茶是什么味道,要自己喝了才知道,别人也不能替代。   《4》 作为新时代的喝茶人,怎么理解“禅茶一味”呢? 来看法量大和尚与一位茶人的对话,或许会有豁然开朗之感。   居士:师父,我是一个茶人,我自己做茶,也很喜欢喝茶。现在许多人都把“禅茶一味”、“茶道”这些词语挂在嘴边,但实际上我们都不太理解,请师父为我们解说一下。 法量大和尚: 唐宋时期,佛教中的禅宗得到迅速发展,禅宗重视静坐息心,僧人在坐禅之余会喝茶来帮助调节身体,解除疲乏,提振精神。所以禅和茶就结合在了一起,这才有了“禅茶一味”的说法。 禅者喝茶,要保持着禅心,要保持正念和正知去喝茶,才能叫做“禅茶一味”。 我们有一句话叫做“搬柴运水无非是禅”,“禅”何止在禅堂里面?我们坐禅时是修行,喝茶时也是修行。煮水、泡茶、喝茶,时时刻刻都有禅心在,一举一动都保持着觉知。同时我还非常清楚地知道:这杯茶我为什么要喝?是为了解渴解乏而喝;解渴解乏是为了什么?是为了更好地将修行持续下去。在禅门里面,喝茶既是生活的习惯,也变成了一个参禅方法。 禅心就在生活中,你不要离开生活另外去找。在生活中,好好地用功好好地参。禅心所在之处,就叫做道。泡茶的时候,喝茶的时候,我的禅心没有离开,心始终是保持着这种觉知,这就是茶道。 居士:师父讲的这个道,对我做茶很有启发,我觉得千万不要本末倒置,能够做好茶,能够喝到干净的茶固然好,但是千万不要忘了我们的来路是哪里,不要飘,不要跑偏。 法量大和尚: 对,不要粘着任何事物。为什么不要粘着任何事物?因为你如实了知一切事物的缘起性。当你在做任何一件事的时候,你的心如实了知你所做的事的缘起性,当你了知它的缘起性,观察它的缘起性的时候,你的心就不在粘着状态,你的心是在解脱状态、超越状态。这种超越是来自于哪里?就是来自于如实的感知。 比如说茶,如果你认为这个是好茶,你认为它很贵,很香,很好喝,你认为它是真实的,你的心就产生了贪着。当你对他产生了贪着,你就失去了智慧,失去了对这个事物的如实观察的智慧。 这杯茶确实很香,很好喝,你也可以享受它。但你要知道这茶之所以香,是因为各种条件的因缘和合成就,土壤、空气、水源,成就了这一泡茶的独特性,加上好的器皿,加上制茶人的用心、泡茶人的用心,你知道这一切都是众缘和合而呈现的。如果离开了这些众多好的因缘,这杯茶的香,这一刻的美,也就不复存在了。 你如实观察,你随喜赞叹。你随喜赞叹的是这种种的美好因缘,当你随喜这种因缘,赞叹这种因缘的时候,你的心是远离粘着的。这样的话,茶跟你的心是相应的。茶跟心相应的,这就是禅。 也有人这样形容茶与禅:
  • 遇水舍已而成茶饮,是为“布施”;
  • 叶蕴茶香犹如戒香,是为“持戒”;
  • 忍蒸炒酵受挤压揉,是为“忍辱”;
  • 除懒去惰醒神益思,是为“精进”;
  • 和敬清寂茶味一如,是为“禅定”;
  • 行方便法济人无数,是为“智慧”。
我们常说“禅茶一味” 读懂它的人有多少?   茶禅一味与素食之道同样也是圆融一味,不一不异,合则共进,分则双损。茶禅一味与素食之道二者在精神上的同出一源,态度上的共鸣呼应,风格上的相似接近,值得重视,有必要促成素食与茶禅更为紧密的结合。 为了普及茶文化知识,进一步规范茶艺技术,弘扬茶文化,让茶文化与素食有机结合,广州市素食职业培训学校将举办禅茶师培训班。 【教学目标】 1. 学习并掌握禅茶文化产业相关岗位知识与技能; 2. 胜任禅茶文化产业相关基础岗位工作; 3. 获取“禅茶师”岗位技能证; 4. 胜任禅、茶、香相关专业的基础教学与传播; 【招生对象】 1. 素食文化爱好者; 2. 茶文化爱好者; 3. 禅文化爱好者; 4. 禅文化产业、茶文化产业、素食产业等相关产业工作者。 【报名条件】 1.年龄在18-60周岁; 2.高中、中技或以上文化程度; 3.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者; 4.提供健康证。 【教学大纲】 1、茶文化简史 2、禅文化概要 3、茶艺学基础 4、禅艺学基础 5、禅茶与健康 6、禅茶茶席与礼仪 7、禅茶技艺知识与演示 8、禅茶师素质修炼 【学制、课时安排】 1、学制:1周制 2、课时:30课时   【学费】 1、学 费 :3980元 /人; 2、食宿费:自理。 注册成为蝉友圈APP会员报名享受学费优惠 会员:学费3880元/人 高级会员:学费2980元/人   点击扫描上方二维码 下载“蝉友圈APP” 【考核暨发证】 1.学习完成,颁发“禅茶师岗位培训”证; 2.学习结束,通过考核合格者,颁发“禅茶师”证。 3. 学分不及格者,可再次参加考试,考试费每次每科300元,食宿费用自理。 【班级排期】 2020年7月27日-8月2日 2020年9月7日-13日 2020年11月2日-8日   (注意:若因疫情或其他不可抗因素影响,如有调整,再另行通知。)  

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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

1.素食厨师基础班;2.素食厨师进修班; 3.古法豆腐师与烹调班;4.素食点心师班 5.素食营养师与烹调班;6.素食食疗养生师与烹调班; 7.素食厨政管理师班;8.素餐运营管理师班; 9.初级禅艺师班;10.中级禅艺师班; 11.高级禅艺师班;12.禅茶师培训班; 13.禅香师培训班。
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