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想要练好厨艺基本功?没有规范的操作怎么可能?先在实践课中养成好习惯吧!

发布时间:2020/07/15 教学回顾 素食论坛 浏览次数:67

学习烹饪技能,首先需要掌握好两大基本功——刀功和锅功。练就这两大基本功,不仅需要刻苦地练习,还需要专业规范的操作方法,而关于厨艺基本功的规范操作,则需要同学们在实际的练习过程中尽快养成规范的操作习惯!

素食学校在长期的教学实践中,总结出了一套关于厨艺基本功的操作标准。包括怎样翻锅,用刀切菜的规范姿势、横切、斜切的动作要领等。

虽然前两天温老师已经把厨艺基本功的操作规范教给了大家,但是熟练地掌握这些动作则需要同学们在实际地练习中去逐渐领悟。

学好烹饪,刀功和锅功是基础中的基础,素食学校一直以来非常重视对学员厨艺基本功的锻炼。在每一期素食厨师基础班都会开设充足的刀功和锅功练习课,由素食学校的厨艺教师指导,让同学们尽快在实操练习中掌握要领,养成专业的操作习惯。

大家都知道养成一个好习惯不是一朝一夕的事,需要在生活实践中不断提醒自己、纠正自己。尤其是在烹饪方面,很多学员在来学校之前都会在家里做饭,于是每个人都会有自己的一套做菜的方法习惯。这些烹饪习惯我们自己在家做饭是没什么大问题的,随个人喜好而定。

但是,如果要做一名专业的素食厨师,或者学习专业的素食烹饪技能,则必须要抛下我们过去种种关于厨艺的个人经验,以专业的操作规范来要求自己,勤加练习。

这样从基本功开始的学习需要大家有一颗“空杯心”,放下自己,从零开始。还需要大家有恒心、有毅力,坚持练习。所以学校提出”素心素艺,德才兼修“的宗旨,而素心就包含了一个人”空杯心“和恒心的心理素质。

保持一颗“素心”,扎实学好烹饪的“素艺”。希望同学们经过在学校的学习都能够成为一名德才兼修的专业人才!也欢迎所有想学素食的朋友来广州素食学校一起交流学习,如果你真的想弘扬素食,做一份善业,那么广州素食学校一定是你最好的选择!

来源:素食营销网

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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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