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“自杀式”营销:3个活动之后,我的餐厅被迫关门了!

发布时间:2020/07/24 素食营销 浏览次数:404

信心满满的做营销,以为这次活动过后就会顾客盈门。谁曾想到,活动,才是悲剧的开始!
这样的自杀式营销,你是否也入坑了?
最近一位餐饮同行向我们诉说了自己餐厅的“作死”之路:一家新开业的餐厅,做了3个营销活动,当下效果立现,但没想到,最后却还是关门了!(以下是这位同行的倾诉实录)
餐厅开业搞了3个活动,我的店关门了

我经营的是一家火锅店,前前后后一共开了3家店,都做得不错。前段时间准备开第4家店了,由于有了前三家门店的积累,我对第四家门店寄予了厚望,为了打造开业即火的效果。
我专门找了策划公司,为餐厅策划开业活动。策划公司向我们保证:我们为你的餐厅策划三个活动,开业一个月的时间达到全城人皆知的轰动效果!但万万没想到,3个活动之后,我的店却被迫关门了。活动是这样的:
9元换购128元的套餐的 “换购活动”
当时这个方案刚出来,当时我脑海中浮现出“大放血”、“跳楼价”这样的词语,尽管心里隐隐作痛,我还是抱着“既干之则安之”的想法,就同意了。
关注公众号成为会员就送100元代金券
为了达到开业即火的效果,策划公司还为我策划了会员折扣这个活动,只要关注店面微信公众平台的顾客,都会收到后台发送的一张100元代金券,满180元就可以使用。
当时我想,几乎每家餐厅都有自己的公众号,不做,就是一种落后。所以,这个活动我自己基本上没有犹豫就决定推行了!

 

公众号领取50元无门槛代金券
第三个活动是50元代金券,虽然也是在公众号上领取,但是无门槛,所以几乎算是白送的。
“多管齐下,效果立显”。果然活动之后,生意立马火爆起来,来门店就餐的人特别多,生意忙都忙不过来。我眼看着立竿见影的活动效果,心里跟乐开了花一样,
甚至想:终于一炮而红了,早知道营销这么管用,我开第一家店的时候就该这么搞!
但好景不长,第一个活动本来预计推行的时间是7天,但是我沉浸在火爆的场景中,又任性的延长了三天,9元换购128元套餐我们一共运行了10天的时间;第二个活动、第三个活动的热潮大概持续了四个月的时间,然后,问题来了——
1、投诉激增: 每天都有人来投诉,门店的各种问题。
2、无回头客 :在活动期间,虽然人流量很大,但是基本没有回头客;每天开门做生意,都是拿着优惠券或者奔着9元换购来的;
3. 活动一停,没人了: 优惠券的使用期限是三个月,活动一停,基本上就没人再来了。
最后,为了止损,我不得不关了这家店。之后,我也认真的进行了反思:
1、在短期内,像这样的“营销”活动确实能达到吸引人流和大批量的曝光,但是在团队没有磨合好的情况下,这样做,就纯粹是作死。
2、“低价营销”虽然可能会在短时间内获得大量顾客,却根本不适合长期发展。一旦活动力度降下来了,占惯了便宜的消费者自然不会再来。
血淋淋的教训呀!
做错了这4件事,营销变“自杀”

看了这位餐饮同行的做法,我想,就不就是一种典型的自杀式营销嘛。
自杀式营销是指那种自己和自己博弈,或者不计成本地去讨好顾客,最后因为自己的营销行为使自己陷入困境的营销。  除了以上这位老板的营销方式外,自杀式营销的例子有很多。
1、比如去年成都某家火锅店开业,推120元免费吃一个月的会员,结果才开了11天就被凶狠的食客们给吃垮了。
2、有一家过桥米线店,生意挺好,但是经常有食客反应怎么没有酸辣粉。后来老板在经过一系列调试之后出了一款酸辣粉,结果确实吃的人越来越多,但是老板却发愁了,因为吃过桥米线的人都改吃酸辣粉了,因为酸辣粉好吃又便宜,虽然顾客数没有减少,但是营业额却少了一半。
自杀式营销往往都有一个共同点:就是创造了短期虚假繁荣,忽略了长远利益。为了营销而营销,最后损害的只有自身利益。
自杀式营销的问题往往出现在这几个方面:
用低价产品干掉高价产品,上新不考虑新旧产品的融合
增加新品不止要考虑市场的认可度,还要考虑新旧产品的融合。比如过桥米线店加酸辣粉,这就等于用一个低价产品干掉了自己的高价产品,典型的得不偿失。
为开发客源搞噱头,忽略了顾客体验
开业营销最主要的是体验,要让每一个进来的顾客都能成为回头客,这才是最好的营销。如果单纯为了吸引顾客搞促销搞噱头,忽略了顾客的体验,那就等于是搬起石头砸自己的脚,就如开头那位梭边鱼火锅老板那样。
“偷梁换柱”把顾客当傻子,搞骚扰式营销
营销是一门艺术,好的营销会让人欣然认可,并愿意主动去传播。但是有一些比较恶劣的营销,总觉得自己的套路很高明,顾客都是傻狍子,这样的营销会让顾客反感和厌恶。
比如一家餐厅搞关注公众号赠送礼品活动,当顾客关注公众号要求餐厅兑换礼品时,餐厅却以礼品被领取完毕为理由改送优惠券。然而,当顾客领取了优惠券没有前去消费时,餐厅工作人员多次发微信给顾客,让顾客前去消费。这样的营销方式不仅让顾客感觉到被欺骗,而且多次微信骚扰会让顾客感到厌烦。
把增加人气当重点,不计成本和后果
营销的最终目的肯定是为了提升营业额,如果仅仅把关注点放在增加人气和增加关注度上,带不来利润的增长,这种赔钱赚吆喝就是典型的自杀式营销。
比如火锅店120块钱免费吃一个月火锅,这肯定是赔钱的买卖,这样的营销能带来的唯一结果就是加速自己的死亡。
最后,关于餐厅营销有几点提醒大家:  
1、真正的营销高手,一定不只是推出一个好的活动创意和想法,而是要将这个想法落实到执行层面去检验其可行性、可持续性和风险性。
任何一个活动,如果不论证可行性、可持续性和风险性这三个方面就开始执行,那是严重不负责任的做法,更可能会遭遇很严重的亏损风险和惨败后果。
营销宣传只能解决“让别人知道你”这个问题,而要做到“客人还来”和“愿意常来”则更看中产品味道与运营管理。
2、营销需要聪明与智慧,高明的营销前提是尊重市场、尊重顾客,优雅又有艺术。营销不能耍小聪明,不能一味地玩套路,更不能走向低俗与恶俗,这样的营销最后带来的只能是自杀式的结果。

来源:网络

编辑:素食营销网

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