【素食文化】吃素一个月，身体变化居然这么大！

关于吃素是否有益健康，外界说法不一。

其实，这个问题很好解答。从中医来说，健康饮食强调的是清淡、少油腻与辛辣，之所以提倡吃素，其中一个原因就是因为素食比较清淡，所以利于健康。而荤食大多属油腻、油炸之品，所以相较之下，自然吃素是更好的选择。

现在越来越多的人选择素食，像我一样非宗教因素而吃素的不在少数，每个人决定吃素的原因都不同。我起初吃素完全是出于不忍之心。

一次卫生法课，老师在课堂上播放了有关动物从饲养、被屠宰，到被端上饭桌的全过程，第一次看到如此残忍血腥的场面，从头哭到尾，当下便决心从此后的一生，绝不再吃肉，绝不再伤害这些动物。

问题2：吃素以后是不是还会嘴馋想吃肉？会不会很痛苦？

从身体上来说，人体本能有自我恢复的能力，在身体出现偏颇时，往往表现出对某类食物的异常渴求.

比如初到干燥的北方时，整日觉得口干舌燥，加上熬夜、工作压力而抑郁，每天都似火上煎。那些日子里，我特别喜欢食酸，煮任何东西吃都要加上一勺醋，还要挑酸酸的水果来吃。

因为酸甘敛阴，有助于改善自身阴虚的状态，这就是身体的本能。

而吃素之后，身体变得愈发轻盈，身为小胖子的我也能够步履如飞，所以身体不会想念肉是很正常的。

不信的话，可以尝试一周一次纯素，或一个月一周纯素看看哦！

问题3：吃素一个月以后可能会如何？

很多人表示吃素后体重有所减轻，主要原因是素食热量比肉食更低。不过，并不是所有的素食都会带来体重减轻，如果选择高油的素食取代肉类和奶制品，照样会发胖。

吃素的同时避开不健康的饮食习惯，才可以有效减重。

研究证实，坚持几周不吃高盐高脂高糖食物，味觉就会开始改变，味蕾对脂肪的敏感性也会发生变化，味觉增强，天然食物带来的乐趣更多，加工食品对自己的吸引力下降。

而且，过去难以戒除的甜食上瘾问题也消失了。

3，肠道菌群改善

肉类太多的饮食会使肠道中致病细菌快速生长。而富含膳食纤维的素食则会增加肠道有益菌，改善肠道菌群，有益全身健康。进食结构从肉食为主切换为素食为主之后，肠道菌群可得到快速改善。

不过，吃素的最初阶段，容易出现胀气问题。这是由于膳食纤维摄入量增加以及肠道菌群改变，大便也会有相应变化。

很多素食者表示，吃素之后，感觉身体更有劲。这可能是总体饮食模式更健康的缘故。比如，素食者避开甜食以及加工食品，因而不会导致血糖快速上升。

但素食者如果不注意补充优质蛋白，则会感觉更加疲劳。豆制品是素食者优质蛋白的良好来源，可以替代肉类蛋白质。

5，肌肤更光滑

吃素之后最大的变化是皮肤更加光滑。但要提醒的是，长期不吃肉、蛋、奶等食品的人容易出现缺铁性贫血，导致脸色暗淡蜡黄，面容萎靡。

素食者应该常吃绿豆、红豆等杂豆，它们既能提供铁、锌和维生素，也能提供较多的蛋白质。

问题4：为何提倡吃素？

问题5：吃素以后有哪些误区？

油太多

第一，吃的食物很不容易消化；第二，吃的食物里面太少主食，也就是太少摄取糙米、小米、红米、地瓜等五类的食物。

素菜应该要用水煮、清蒸或汆烫，一旦使用高温油炒后，食物本身会受到伤害，所吃下的营养也就不足了。

蛋白质的摄取量太高

由于素食者平时大量食用豆类制品时，所摄取的蛋白质已经偏高，且又爱吃大量的豆类再制品，这是欠妥当的，最好是黄豆、白扁豆、红豆、绿豆、黑豆　　等都要食用，如此营养才会均衡。

蛋白质在整个营养摄取中大概占了百分之十至十五左右，油脂应保持在百分之十，且尽可能从食物里摄取，例如像坚果类就含有非常丰富的亚麻油酸等非饱和脂肪酸，不但不会制造坏的胆固醇，还会降低体内坏胆固醇，提高好胆固醇的含量。

叶菜类太多而根茎类太少

一般来说叶菜类的农药比根茎类多，较不利於病体的重复；此外，叶类较寒，有使病体更加虚弱的顾虑。

常吃精致白米、白面

要吃糙米！因为白米的保护层（外面的米糠及里面的胚芽）都被破坏掉了，它的营养素都会逐渐地被氧化。刚开始不习惯的话，可以白米、糙米各一半，同时再加点红豆、黄豆、枸杞，或是加点红枣、莲子、薏仁一起来煮。

无论何种饮食，都应当遵循身体、大自然的选择，依道而行。我不会勉强任何人吃素，只是把自己的经历说出来，让大家进行自我判断与选择，消除对素食的一些误解。

另外，根据自身的经验，如果长期吃素，最好戒掉葱、蒜类食物，包括洋葱、韭菜。此类食物与肉食一样，气味重浊向下，如果身体习惯了素食的轻清之气，对于重浊之类会难以耐受。

来源：网络

编辑：素食营销网

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