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【素食菜谱】吃罢打个饱嗝,只想说句人间值得

发布时间:2020/08/25 素食菜谱 浏览次数:224

每当我买回豆腐想要大展身手时,时不时总会遭到灵魂一问:一块豆腐能做得有多好吃?有时候我也有点懵,判定一道菜好不好吃,不是光用食材去评定,也不是光用眼睛去审定,而是要用全身心去体会。

 

有时候别说用不同的配菜、调料有不一样的味道,甚至不同的环境,用不同的心情去做菜,也不一样。做菜是一件很幸福的事,吃也是!怀着对食物独有的虔诚,认真地将它变换成不同的佳肴角色,总会有人看到它的光芒绽放。

今天做的这道豆腐,我是真的觉得很好吃!煎得微香的豆腐软香兼备,加上杏鲍菇和茭白的鲜嫩,青椒的清香,煮做一锅,互有天地,下饭极佳!

 

食材

豆腐、杏鲍菇、茭白、青椒

[ 做法 ]

1、青椒、杏鲍菇洗净,切滚刀

2、茭白去皮洗净,切滚刀;豆腐切三角状片

3、热锅起油,放入豆腐慢慢煎至两面焦香后盛起备用(用不沾锅煎会好一点,不易烂)

4、再次热锅起油,放入茭白和杏鲍菇,炒香

5、炒至稍稍变软,倒入适量松茸一品鲜,翻匀

6、换个砂锅,倒入煎香的豆腐,加入没过食材的清水(砂锅的密封性好,温度高,内循环比较好,用来煲豆腐很容易入味)

7、再加一勺松茸黄豆酱,盖上盖子焖5分钟

8、揭开盖子,放入青椒,再加上适量面疙瘩,盖上盖子焖一会(面疙瘩就是面粉加水和成较粘稠的疙瘩,可以增加汤底的浓稠香)

9、煮熟即可,过程翻动的时候要轻点(防止煎豆腐烂掉),使食材都可以浸到汤汁

 

煎豆腐最好是用不粘锅,煎得完整漂亮,特省事。因为豆腐很容易碎,所以刚下锅煎的时候不要动,煎定型了之后再慢慢翻面。

加入了一点面疙瘩,把汤汁都煮得更浓稠了,浓厚的汤汁被豆腐完美地吸收,一口豆腐吃到嘴里,汁水和鲜香就在口腔肆意流窜,这时候配上一碗饭,哗啦哗啦吃个爽。真的,吃完打个饱嗝,感叹一下人间真的值得!

 

来源:网络

编辑:素食营销网

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