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官方认证的“素食厨师”即将诞生,国家人社部已正式将“素食烹饪”收入专项职业能力考核目录,相关考试认证即将开启。

发布时间:2021/06/13 新闻中心 素食烹饪 浏览次数:441

(供稿:品明、妙怡)

 

2020年底,国家人社部通知分批次将中式烹调师西式烹调师等一批水平评价类技能人员职业资格退出目录,不再由政府部门认定发证,转为社会化等级认定。

    
2021年2月,国家人力资源与社会保障部正式将“素食烹饪”收入专项职业能力考核目录,标志着中国历史上首次由官方认证的“素食厨师”即将诞生。这也是目前唯一一项获得政府认证的素食厨艺技能项目。
  

受人社部门委托,广州市素食职业培训学校成为“素食烹饪”收入专项职业能力认证项目唯一开发单位。

 

为提高广大厨艺人士参加国家人社部门组织的“素食烹饪专项职业能力”考试的通过率,并获得认证。广州市素食职业培训学校特开设专项辅导培训班。

 

“素食烹饪专项职业能力”考试认证辅导班

 

【招生对象】

1、男性18-58岁,女性18-50岁

2、中餐厨师               

3、西餐厨师

4、大中专院校、技校烹饪专业应届生

5、厨房工作者             

6、在岗素食厨师

7、在岗各类厨师           

8、素食文化传播者

9、素食厨艺爱好者         

10、喜欢素食厨艺的各界人士

 

【项目背景】

1、2016年3月,广州市素食职业培训学校创立,成为中国历史上首所专业素食学校。

 

2、2016年起,广州市素食职业培训学校组织专家团队就素食的分类标准与素食的烹饪技法体系进行探索、研究。

 

3、2016年12月,广州市素食职业培训学校提出素食的界定与三项分类(纯净素、蛋奶素、蔬素)标准。

 

4、2018年开始,广州市素食职业培训学校向上级主管部门提出申请设立“素食烹饪”类技能考试认证。

 

5、2020年,人社部门委托广州市素食职业培训学校为“素食烹饪专项职业能力”研发项目开发单位。

 

6、2020年底,人社部通知分批次将中式烹调师西式烹调师等一批水平评价类技能人员职业资格退出目录,不再由政府部门认定发证,转为社会化等级认定。

 

7、2021年2月,国家人力资源与社会保障部正式将“素食烹饪”收入专项职业能力考核目录。

 

8、2021年5月22-23日,首批“素食烹饪专项职业能力”考评员培训在广州举行,广州市素食职业培训学校老师参与授课。

 

【项目名称】 

“素食烹饪专项职业能力”考试认证辅导培训班

 

【培训简介】

素食烹饪,是通过掌握对素食原材料的标准认识和严格选用,能应用素食的烹饪技术工艺,对素食菜肴原料进行加工,制作成符合素食标准的素食菜肴的一项职业技能。获得“素食烹饪专项职业能力证书”,是掌握并应用素食烹饪专项知识与技能的证明,表明具备了从事素食烹饪职业岗位所必需的基本工作能力。

 

【培养目标】

本培训班旨在通过专业辅导培训,提高学员参加国家人社部门组织的“素食烹饪专项职业能力”考试的通过率,并获得认证。

  

【培训周期】 :4周(含网课6节,考前面授辅导1天,考试1天)。

 

【培训内容】

1、素食概论

2、素食食材

3、素食烹饪基础

4、素食调味

5、素食菜品制作

6、考前模拟辅导

7、参加考试、认证

 

【培训方式】 

1. 网络课程:6课时,每次两课时80分钟。

网络课程可以免费重复多次参加听课,直至考核通过为止。

 

2. 考前辅导:面授1天6课时,上课地点:广州素食学校。

首次考试不通过,再次参加面授辅导+考试认证,补交费用500元。

 

3、参加考试:面授次日参加人社部门组织的认证考试。

 

备注:受疫情影响学校目前暂停线下培训活动,报名学员统一参与线上培训,具体线下复课时间另行通知。
  
【考试颁证】 

1.考试:1天(考试时间90分钟),地点:广州

 

2.认证:考试通过由国家人社部门颁发“素食烹饪专项能力”认证证书。

 

(注:鉴定考核时间以技鉴中心通知为准,学校面授辅导日期待定发布,学员报名先统一线上参训辅导学习,线下培训和考核安排另行通知。)

 

【培训费用】 

1. 培训费用:人民币800元(含培训、考试、认证费用)

 

【组织单位】 

广州市素食职业培训学校

 

【授课老师】

广州市素食职业培训学校驻校老师

广州市素食职业培训学校特聘老师

 

【考试时间】 :以通知确定每期公布考核日期为准

 

【考试地点】 :广州

 

注明:

1、正式报考认证需提交的材料:

个人鉴定申请表、身份证原件的复印件(正反面)、最高学历证书复印件或原件拍照或学历鉴定复印件、大一寸白底彩照及电子版、承诺书、非广东省户籍提供广东省居住证或参保证明。(正式材料目录以当期考核通知要求为准)

 

2、认证考试使用的设备标准:

酒店用专业炒灶、专业工具用具(铲、勺、刀、砧板等)。

 

3、参加考试认证的学员最好提前掌握专业厨师烹饪基本功。

 

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素食培训课程咨询
  
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点击进入→素食学校·网络平台

 

 

 广州市素食职业培训学校简介

 
广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在2008-2015年八届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上首所专业素食学校,也是国内专业、权威的素食培训机构。广州素食学校以“传播健康生活文化、推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研创素食专业技能,培养素食专业人才”为任务。学校现聘请有海内外素食理论、原料、文化、厨艺、健康、管理等领域专业精英教研团队60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明。经过6年的低调深耕、专注科研,广州素食学校完成了以下成果,全面推进素食产业发展的专业研究与人才培训。1、提出了当代素食标准(纯净素、蛋奶素、蔬素)。

2、提出了素食的发展方向(好吃健康、本味鲜香)。

3、承接并圆满完成了国家相关部门委托的素食烹饪专项能力的开发科研任务,为“素食烹饪”首次进入国家认证体系做出了贡献。

4、摸索出了一套完整、科学、适合时代的家居素食烹饪技术体系(少油少盐少煎炸,多滋多味多健康,素食厨道)。

5、与3所大学专业学者团队及禅医学专家合作总结出了一套“素食禅茶”、“素食医道”教学系统,为素食进入大健康领域准备了技术基础与人才方向。

 

2020年疫情后,广州素食学校全面革新教培方式,开设线上教学结合线下面授,兼顾到了专业素食与社会家居素食的学习,并与战略合作单位联合开发创新课程,现开设班级有:

1、“素食烹饪专项职业能力”辅导认证班;
2、“素食烹饪师”培训认证班;
3、“素食禅茶师”培训认证班;
4、“素食厨道师”培训认证班;
5、“素食医道食疗师”培训认证班;
6、“佛旅指导师”培训认证班;
7、“素餐投资与管理”研学班等7大课程。
   
  
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