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【素食养生菜谱】夏至饮食指南:吃苦瓜,养阴降火

发布时间:2021/07/30 素食菜谱 浏览次数:87

夏至阳气盛于外。夏至过后,阳极阴生,阴气居于内。夏至后,饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的,因此要多吃苦味食物,宜清补。这期我们给大家整理夏至吃什么最养生的夏至饮食指南。

 

主题:苦瓜焖豆腐

食材:苦瓜半根、嫩豆腐200克、菜籽油、高汤、豆豉、豆瓣酱、淀粉

做法:

1、把豆腐切成2cm左右的方块,在加盐的沸水中焯一下(可以去除豆腥味),捞出放入清水中浸泡备用。

2、起锅倒入一层菜籽油,中小火烧至六分热,放入适量姜炸出香味,捞出弃之。

4、加入30g豆瓣酱继续翻炒片刻,放入15g豆豉(豆豉太大就切碎一些,比较容易煮烂)翻炒均匀。

5、下豆腐,倒入没过食材的高汤,大火煮至沸腾,转中小火煮3分钟左右,加入适量生抽、少许盐调味。大火收汁,加入适量水淀粉,分3次勾薄芡。

6、盛出,撒上适量花椒面完成!

 

 

苦瓜以味得名,苦字不好听,广东人又唤做凉瓜。苦瓜的营养价值丰富,具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配菜佐膳,只觉可口,不觉其苦。

另外,在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。

 

编辑:常怡

部分来源网络

 

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