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    • 巴次：用三年时间培育西藏素食市场

    发布时间：2018/07/24 素食论坛 浏览次数：1085

    做人难，做老板更难，做好老板难上加难。
     
    “好老板”的核心所在，就是承担社会责任同时又能开风气之先，身体力行，凭借自身的努力塑造出独树一帜的人格，识大体又讲义理，并能对世道与人心产生积极影响。
     
    在今期的【对话老板】栏目里，我们采访了拉萨净心素食的老板——巴次，探寻他从国家公务员到素食经营者角色转变的心路历程。对于这样一个具有使命感、责任心和善业心的人，我们需要报以祝福和褒扬，这也是对和谐社会的一种呼唤。
    开素食餐厅之前，巴次是西藏的一名国家公务员，学佛、吃素、放生，与餐饮行业毫无交集。2014年元月退休之后，打算把下半段的人生与素食结合起来，但一路障碍重重，几经波折之后于次年4月15日在著名的辩经圣地色拉寺旁开了一家“净心素食”。
     
    巴次是我所见过的最直白的老板，没有之一。
     
    虽然在素食经营的问题上尚未做好最充分的准备，但并不代表他没有独到的见解，在菜品的选材用料方面制作始终抱着一种严谨、实事求是的态度，对顾客100%负责，对员工100%信任。51岁生日那一天他在菩萨面前说：“我未必是一个优秀的人，但我必须每天努力去净化自己的身心，最大限度去帮助每一个有缘人。”
     
    就此而言，
    文章的标题最好地印证了他的这个生活态度。
     
    人要敬畏生命，善待生存环境
     
     
    《素食经营报》：在“父亲素食”喝茶的时候，遇上正准备开素食餐厅的卓玛她们，大家对你的评价说，巴次这人挺实在，做素食真不容易。
     
    巴次：就象我店门口上写的一样，因为有爱，所以素食，因为信仰，所以纯真。如果没有这两样东西，我应该不会从事素食行业。西藏和内地不一样，从气候条件、食材来源以及饮食习惯来讲，做素食都具有很大的挑战。从商业层面讲，素食不是一个很好的项目，但我还是坚持下来了。
     
    《素食经营报》：当初有预判到这些困难吗？
    巴次：其实是有心理准备的。
     
    《素食经营报》：是什么让你这么坚定？
     
    巴次：父母为了养育我们九个兄弟姐妹而辛苦了一辈子，在最困难的60年代，他们为了孩子的成长起早贪黑、省吃俭用，没有享受过生活，更没有时间和精力去皈依修行，正因为他们无私的付出才有了我今天的生活和珍贵的人生信仰。
     
    我在国家单位一干就是28年，工作之余经常读一些佛教经典和中国传统文化书籍。《梵网经》上说，“一切男子是我父，一切女人是我母，我生生无不从之受生，故六道众生皆是我父母；而杀而食，即杀我父母，亦杀我故身。”尊重生命是佛教最根本的理念，而素食的根本目的是培养我们心中的慈悲种子，让动物无所畏惧的生存下去。人要敬畏生命，善待生存环境。
     
    《素食经营报》：是信仰让你通过经营素食这样的方式把下半生做一个最真切的表白，是不是在某种程度上，你感觉到生命的可贵与无常？而这种无常一旦发生在你身上的话，你将会怎样去面对它？
     
    巴次：在我们藏族有一种天葬的习俗，人死后把尸体施给那些以其它小生命为食的动物后，以免再去伤害那些小动物，这样可以保护许多动物的生命，也正因为这样，世界上几乎要灭种的动物，仍然在藏区生长、繁衍。无常并不可怕，怕的是不知道无常，在无常来临之前，我只能把当下这一秒钟该做的事情做好，让素食变成一种放生的生活习惯，至于结果如何，那就随缘了。
     
    用三年时间培育西藏人吃素
     
     
    《素食经营报》：据了解，西藏公务员的退休工资不低，如果把这笔收入颐养天年，日子过得应该挺惬意，在开店的过程中家人持什么样的态度？
     
    巴次：在兄弟姐妹当中，我只是比上不足比下有余。虽然大家都学佛，但学的深度不一样，目前我一家人撑这个店是没有问题。
     
    《素食经营报》：开店到现在经营情况如何？
     
    巴次：不瞒你说，还是在亏损的状态。刚开始热菜、凉菜加起来只有15个，是不想用一些来历不明、质量没有任何保证的仿荤半成品，也正因为这样，来吃饭的客人都觉得菜品太单一，回头客不多。
     
    在这个过程我也是不断发现问题然后改正，请了两个九寨沟和阿坝州的藏族厨师，把菜品提升到近40个品种，但无论怎么调整，原材料和调味料是使用西藏公务员系统专供的，品质要得到保证。店里提供的甜茶绝对不勾兑，卖的藏面其实是有机面，哪怕亏钱也要他们慢慢习惯这个口味。
     
    《素食经营报》：员工能理解你的这种做法吗？
     
    巴次：他们说，餐厅不盈利工资暂时先不要发，只要发些房租费就行。对待员工，我哪怕不赚钱也要把他们养活。
     
    《素食经营报》：如果给你一个期限把店盘活直到盈利，你希望这个期限是多少年？
     
    巴次：要求不高，我可以亏三年。粗略算了一下，假如一个客人都没有，店里一年开支要25-30万。如果真不行的话，我把店搬到市区的一套自用房，加上退休工资几千块，老婆小孩也过来帮补一下，努力在三年之内盈利。如果确实自己的福报不够，我也要把这个店交给有信仰的人来做。
     
    《素食经营报》：那样的话有遗憾吗？
     
    巴次：尽力了，问心无愧。如果真有遗憾的话，那就是没有很好地影响身边的亲戚朋友吃素，自己的功夫还不到家。过去对待一些不吃素，整天抽烟、喝酒、打麻将、唱卡拉OK的人特别反感，不愿意和他们走在一块，现在我觉得必须要用实际行动去做好一个榜样，自己提升了才会影响到别人。
     
    《素食经营报》：人生在世什么事情最难？挑战自己最难。什么事情最可怕？无明最可怕。这两种东西不冲破它的话，人无非就是从这一个火坑跳到另一个火坑里。
     
    巴次：我只是人群中的一分子，但信仰让我多了一份责任和使命，学会利他而勇于担当。在西藏无论是吃素或者开素餐厅，真的很不容易，我希望有更多的人真诚地发心吃素，随喜吃素，参与实践素食生活，给自己的修行和生活创造一个平静的环境，为帮助他人做出一点力所能及的付出，这个世界就是极乐世界。
     
     
    【结语】
     
    如果要为中国素食经营者素描的话，你会发现他们神态各异，有咬紧牙关坚守阵地的，也有审时度势打一圈游击的。
     
    他们的素食马拉松到底能不能跑到终点，我还不得而知，但是有一点可以肯定，他们身上都有一个共同点，身体力行求向善的心从未消退，也许他们的经营水平尚未达到登峰造极的境界，但是已经在中国素食的发展史上添上精彩的一笔。
     
    祝福他们！请为他们点赞！
     

     

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    广州素食学校简介

    新华网报道：中国历史上第一所素食专业学校

    从雾里看花到遍地开花——广州素食学校素食教学活动综述（一）

     

    【学校简介】

    广州市素食职业培训学校（简称:广州素食学校），于2015年筹备，正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

     

    【办学宗旨】

     “培养素食人才，弘扬素食文化”

    【学校任务】

     “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

    【师资与专业】

    聘请国内外素食专业精英教师50余人，现有五大专业：素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

    【联系方式】

    广州素食学校-曾婕老师 手机/微信  186-6571-9056

    广州素食学校-常如老师 手机/微信  186-2065-8978

    广州素食学校-广洁老师 手机/微信：186-6480-3179

      

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