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素食才是人类的未来!(比尔盖茨篇)

发布时间:2018/11/15 素食名人 浏览次数:361

比尔盖茨篇

比尔盖茨投资的素食产品

已开始进入主流市场 

目标用户不仅仅是素食主义者

素食学校、素食厨师、素食培训、素食连锁、素食菜谱

朝着主流市场又迈进了一步

Beyond Meat的投资者包括比尔·盖茨和食品巨头通用米尔斯公司(General Mills Inc.)和泰森食品公司(Tyson Foods)。

Beyond Meat推出的素食汉堡Beyond Burger,将在加利福尼亚州、夏威夷和内华达州的280多家Safeway超市上架。Safeway是美国一家杂货连锁店,拥有1300家门店。

Beyond Burger作为Beyond Meat的知名产品,于去年打入市场,在此之前,只有Whole Foods地区和少数几家餐馆才能见到。在Safeway,汉堡将出现在肉类的品类中,试图接触传统的牛肉食客。

Beyond Burger里的肉质由豌豆蛋白质制成,含有一块0.5磅“肉饼”的素食汉堡卖5.99美元,比其他肉类的价格高得多。除了“牛肉”汉堡,Beyond Meat还提供碎“牛肉”和“鸡肉”条等单品。

硅谷的一些食品领域初创公司,正在通过寻找豌豆、椰子油、土豆蛋白和其他植物性成分的合适组合方式,仿制肉类的味道和口感,同时还有营养成分,而不是通过添加颜色或风味来重现肉类的外观和味道。

Beyond Meat以及它的竞争对手Impossible Foods在素食界引起很大的反响,但它们的目标用户不仅仅是素食主义者、素食学校的素食厨师。

出于健康和环境因素,越来越多的消费者、素食学校的素食厨师们正在寻求植物性产品。

Beyond Meat表示对素食的市场非常乐观。“人们对肉类和乳制品替代品越来越感兴趣,部分原因是人们发现红肉对诱发癌症等健康问题有促进作用,同时畜牧农业对地球产生了不利的影响。”

有证据表明,这不仅仅是一厢情愿的想法。一个名为Midan Marketing and Meatingplace的贸易刊物在2015年发表的一份报告中发现,70%吃肉的消费者每周至少吃一次非肉类蛋白质膳食替代肉类,而总共有22%的人表示,他们比前一年更频繁地食用非肉类蛋白质,这是该类别增长潜力的迹象。

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