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举个“栗”子,干果之王能补肾,药王孙思邈都赞!

发布时间:2019/09/12 素食菜谱 素食食材 浏览次数:1873

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古人也推荐
说起板栗,药王孙思邈在《千金方·食治》中写道,“栗,肾之果也,肾病宜食之”。
李时珍在《本草纲目》中指出:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”
食用板栗这一习惯,看来早在古代就有了。
板栗的称号很多,比如“干果之王”、“肾之果”,在国外板栗还被称为“人参果”。
板栗中含有淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,有健脾补肾、壮腰强筋、止血消肿等功效。
除了孙思邈、李时珍,大诗人苏辙专门写诗记录了服栗来治腰脚病的经历。
服栗
作者:苏辙
老去日添腰脚病,山翁服栗旧传方。
经霜斧刃全金气,插手丹田借火光。
入口锵鸣初未熟,低头咀噍不容忙。
客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉桨。
好处多多的板栗,要怎么挑选呢?
怎么挑选生板栗
看绒毛:新鲜的板栗,带有一层绒毛,如果底部绒毛几乎没有,表面十分光亮,证明板栗时间比较久。
看表皮:最好挑选颜色自然又均匀、褐色中透出一点红色的板栗,发黑/颜色太深/颜色太浅的尽量不要选。另外还要看表皮是否有虫洞,有洞的不要买。
看形状:想吃比较甜的,建议选择一头圆一头扁的板栗。两头都扁的板栗甜度低一些。
看手感:捏一下板栗,新鲜板栗是饱满紧实的。重的板栗水分更多,比轻的好。
食用注意事项
板栗虽好,不是人人都适合吃。有3类人需要谨慎。
◇肠胃不好的人:板栗吃多了容易胀气,肠胃不好的人最好不吃,比如1岁以下的宝宝。
◇糖尿病人:板栗富含淀粉,食用后血糖会升高,糖尿病人不适合吃。
◇减肥人群:板栗热量很高,减肥人群不宜多吃。
吃板栗时,一天不要吃太多。不管是生的还是熟的,要细细咀嚼,这样更有助消化。

食谱推荐:

飘香栗子糕

食材
栗子 / 豌豆粉 / 红枣碎 / 黄油
做法
1、食材处理:生栗子先开一个十字口,凉水下锅煮30分钟,去皮,将剥好的栗子装碗,用擀面杖压碎。
2、上锅:锅中放入黄油,融化后放入栗蓉小火慢炒,加入炒过的豌豆粉,比例为1:1,炒出琥珀色,关火晾凉。
3、成型:栗子碎放入模具中,加入红枣碎,放入冰箱冷冻半小时。
4、最后:锅中放一点黄油,再放入栗子糕煎制2-3分钟,底部焦黄后再盖锅盖焖一分钟。



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