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【素食菜谱】家常素菜之梅菜糙米炒饭

发布时间:2018/03/08 素食菜谱 浏览次数:358

梅菜是一种发酵过的芥菜干,主要产自于上海周边城市。当芥菜被收获后,悬挂数日至风干,将软化的菜叶放在一个大碗里,与盐一起揉搓混合,祛除多余水分。然后密封在罐子里发酵10至15天,再晒干,就成了梅菜。

 

 

 

梅菜糙米炒饭

 

1 汤匙橄榄油

1 茶匙姜末

1/2胡萝卜,切块

1/2 青椒,切块

1/2 杯梅菜干,泡软洗净

1 杯煮熟的糙米

1 汤匙酱油

 

做法:

1.将不粘锅平底锅加热1至2分钟,调至中度火候,加入橄榄油覆盖锅子底部。

2.加入姜末,翻炒约30秒。

3.加入胡萝卜和青椒,翻炒约3分钟。

4.加入梅菜,翻炒约1分钟。

5.加入煮熟的糙米,翻炒(如果米饭是刚蒸好的,就可以直接关火了;如果饭是凉的,就将火调至最小)。

6.撒上些许酱油,翻炒至酱油平均分布。

 

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[责任编辑:广洁]

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