钟南山：该多吃素了！唇齿留香的20道素食菜谱，拿走不谢！—— 素肉丁烧茄子

 素肉丁烧茄子 

-材 料-

素肉丁30克

圆茄子1/2个

姜3片、八角3个

辣椒适量

香菇素蚝油2大勺

-做 法-

1. 素肉丁提前泡软。

2. 将泡好的素肉丁挤净水份，在淀粉中打个滚，使其全身沾满干淀粉。

3. 入八成热的油锅中炸至微微变黄即可捞出。

4. 茄子提前切丁也裹上干淀粉。

5. 同样入油锅中略炸即捞出。

6. 锅中留少许底油，入姜片八角炒香，再放入红椒略炒。

7. 加入炸好的素肉丁和茄丁。

8. 再加入两大勺香菇素蚝油翻炒一会。

9. 淋入少许水翻炒。

10. 至茄丁绵软熟透，加入少许香菜调味即可出锅。

来源：网络

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